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卖金箔食品被罚 金箔能吃吗？“吞金”是怎么回事？

2022-01-29 10:43:09 来源： “学习强国”学习平台

近日，上海市市场监督管理局发布案例，向“食用金箔”说不。近半年来，当地已有多位经营者因在食品中添加金箔被行政处罚。相关市场监管部门指出，金箔既不是食品的生产原料，也不能作为食品添加剂使用，被禁止添加到食品中。

这让不少人感到吃惊。不过，吃惊的点却走向了两个方向：有人对“吃金箔”表示“看不懂，大受震撼”，疑惑“吞金”不是会危及生命吗？也有人表示，见过不少食品、饮品都会加入金箔，甚至自己就吃过，也没什么事。

那么，吃了金箔到底会不会影响健康，甚至危及生命？又为何有经营者要在食品中加入金箔？

吃了，又似乎没有

金箔是被锤成小薄片的黄金。粮农组织/世卫组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）曾有评估结果显示，金属金在食品中有少量应用，且是作为食品添加剂分类，用途是作为色素使用，不过使用量和应用都非常少，由于使用量极少，认为金并不会产生危害风险。

科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任、中国互联网联合辟谣平台专家委员会成员阮光锋介绍，一些国家，比如日本，采用了这一决定，在食品中使用金箔，但是，我国并未批准金箔用于食品。

金的原子序数是79，是自然界中最不活泼的金属元素之一。

从食用影响来看，食品里加金箔则显得多少有些多余了。因为，金箔可能是比金针菇更名副其实的“See You Tomorrow”——“明天见”选手。

阮光锋介绍，金箔加到食品中无法被人体消化，不受胃液影响，会原封不动排出体外，“如果真的吃了太多可能会影响消化或造成肠胃不适，挤压胃肠道。不过，一般加入食品中的金箔就几毫克，非常少。”

安徽医科大学第二附属医院内科教研室副主任、消化内科副主任胡祥鹏也指出，胃酸无法分解金箔，在极少量的情况下，一般来说食用对身体影响不大，但是，如果量大或一旦掺入了其他有毒有害成分则可能造成危害。

相关市场监管部门提醒消费者，不食用有风险或是自己不熟悉的食品，尤其不要食用国家明令禁止的食品。如若发现食品中添加了金箔或其他不明物质，应立即停止食用，并向市场监管部门反映情况。

“吞金”危险在哪里？

既然不被吸收，纯的黄金从化学性质上来看也无毒的话，那么，民间流传的所谓“吞金”的行为可能危及生命吗？

和金箔一样，如果吞食的黄金掺有其他有毒物质，可能造成危害，甚至导致死亡。

胡祥鹏介绍说，在门诊中遇到过误食戒指等黄金饰品造成危险的情况。如果吞下成块的黄金，可能会在消化道造成消化道梗阻，时间长了，肠梗阻后会出现肠道坏死，最终有可能导致死亡。另外，在吞咽过程中，如果留在食道里面，可能会造成对其他脏器的压迫，也可能会导致生命危险。

此外，如果吞食的金器锐利，也可能划伤胃肠道，带来危险。

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