擦亮老字号推陈出新是关键

□张忠德

白蒲黄酒、老万和潮糕、三香斋茶干、四海楼美食、新中腐乳、西亭脆饼、孟家蟹包、四宜糕团、季德胜蛇药、鑫缘茧丝绸、如东狼山鸡……在江海大地，上述品牌都是南通人耳熟能详、赞不绝口的老字号，每一个都是大名鼎鼎。

（12月14日本报3版）

每一个地方，都有人们心中的老字号。从南通来看，目前一共拥有42个老字号，其中国家级老字号6个、省级老字号16个，其余均为南通市级。

但从近年消费者和网友对老字号的消费态度看，其光鲜历史背后面临的问题也确实不少，如性价比不高、服务体系缺乏客户黏性等问题，就饱受消费者诟病。如何让老字号突破瓶颈焕发新的生机，足以引发我们思考。值得正视的是，老字号并不意味着安于守旧、一成不变，必须要适应市场发展的新需求。也就是说，擦亮老字号，推陈出新是关键。

老字号的价值在“老”，出路在“新”。老字号应顺势而为，不断创新、适时调整，将传统工艺与现代设计、现代工艺等相融合，满足不同时代的消费需求。比如，有针对性地进行产品研发、设计和创新；深度开发老字号，走好文旅融合新路子，如通过打造“老字号研学之游”，让老字号搭上研学游快车；抱团取暖、触网转型，大力推广老字号网上营销模式，开展老字号“一品牌一故事”宣传推广活动等。尤其在战略上要有前瞻设计，以创新的思维、创新的经营，时刻保持年轻的心态和进取的状态，从而赢得更多的青年顾客。