以文化资源打造南通老字号“金字招牌”

□张弘弢

党的二十大报告提出“加快建设贸易强国”的重大战略。《扩大内需战略规划纲要（2022-2035年）》指出，“坚定实施扩大内需战略、培育完整内需体系，是加快构建以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局的必然选择”。打造南通老字号升级版是建设贸易强市和提升传统消费、挖掘新消费的重要板块。我市高度重视南通老字号保护传承工作，聚力落实全省《关于促进老字号创新发展的若干政策措施》，不断推动老字号协力创新发展的氛围。十二届市政协的九三学社党派相关提案由市商务局书面答复实施意见；全媒体志书《南通老字号》入藏省方志馆。

我市的42个“南通老字号”中，中华老字号6家，江苏老字号16家，其中非物质文化遗产省级6家，市级5家；目前全部企业基本正常经营。根据第一批认定资料反映，全市中华老字号企业共有员工402人，加盟店数量30家，销售收入1.22亿元，利润总额634.47万元；江苏老字号企业（含6家中华老字号企业）共有员工1099人，加盟店数量106家，销售收入4.36亿元，利润总额2406万元。近年来，王氏保赤丸、季德胜蛇药片年销售额双双破亿，但销售收入超千万的南通白蒲黄酒有限公司等四家企业连年大幅下降。今年12月国家的《新冠病毒感染者居家中医药干预指引》，精华制药的“正柴胡饮颗粒”列入其中。

南通老字号企业与先进省市相比影响力存在较大提升空间

我市以食品类生活产品企业为主的老字号企业，如酿造类、酒类，餐饮、食品零售类等，近年来由于食品安全、环保等各方面要求较高，一定程度制约了规模扩张。酒企产品的区域特征明显而缺少行业竞争力，受众群体较少，竞争力弱。同时，食品企业在各自领域形成的细分市场同业竞争中优势不强。

企业凭借历史悠久的独特技艺传承，成为在本地较受欢迎的品牌，积累了固定客户群体。但受到市场定位习惯的束缚，产品升级换代迟滞，甚至包装几十年不变，存在守好“摊子”的固有观念。还存在企业员工人数和销售额均下降明显的状况。老字号企业非法人情况，由于税收、环保、监管等各方面的因素，“个转企”意愿有障碍。

除了外部竞争压力，企业自身发展理念、产品更新、渠道不畅、目标顾客流失等深层次问题的解决，特别依赖营商环境的根本改善。“山寨”品牌损害了老字号品牌名誉，知识产权的法律纠纷不但使企业名誉受损，精力也被牵扯很多。

以供给侧改革激活南通老字号实体企业转型变革的内生动力

实体企业伴随资本和商品“双短缺”向“双过剩”转变过程的问题已经显现，“老”企业出现“循环不畅”“失速危机”局面；企业创新能力和供给质量堪忧，少数关键核心技术够不上“老”顾客的消费需求转变和“新”顾客对品质的要求。企业需要从战略的生态化、组织的平台化和人才的合伙化来激发组织中的企业家精神，释放活力，实现可持续增长。

要积极顺应消费新趋势，着手数字化转型带动老字号转型升级，激活新的用户价值，即用户在系统中的商业变现能力。借助平台消费场景，不断提升运营与营销的数字化，以消费者的年龄、地域、喜好等数据助力新品研发、精细化服务，形成差异化的企业战略；不断创新文化、技术和连接、培育新物种，创造全新的生态商业模式；不断着手构建产业、商业、开源社区和技术平台四个方面的企业战略开放生态圈；不断挖掘用户黏性价值、引流价值、系统价值，真正实现用户价值与企业价值交互过程中的价值流动。凸显“平台+运营+服务”的联动杠杆效应，突破线下门店服务半径，提振企业与消费的互动活力，彰显蓬勃生机与烟火气息。借助互联网讲好“好通风物”的南通故事，不仅凸显品牌形象，更要传承张謇企业家精神和通商文化。

不断培育老字号企业协会为核心的群力自生营商环境

“强富美高”新南通离不开老企业秉承历史文脉，永葆年轻态；新企业培育的匠心匠造，担当奋斗。企业变革贯穿于城市发展、文明创建、民生事业等诸多板块，如何助力拥有口碑好的客户流、成本优势的现金流等优势与“近代第一城”的大商实业文化底蕴的老字号实体企业，致力解决盈利回归均等化问题，切近市域治理中国式现代化的主攻方向。进一步触及行业产业的领军企业、关联企业及新生创业公司、融资公司等多类型组织，推动企业家精神动力、营销渠道、产品升级和生产模式的协同增量提效；进一步加大财政资金的支持力度，在省级商务专项发展资金以及市级的创新转型升级资金中加大对老字号企业的技术、设备更新改造的扶持。

积极融入全省现代商贸的“四圈两集”繁荣发展大局，结合市政府“四大商圈、两大集群”的建设规划和相关老字号企业专项扶持政策，帮助企业树立信心、共渡难关。参加省内外重点展会及嵌入“南通老字号”元素品牌宣传活动，与平台企业对接开展连锁经营；在高品位步行街等商业特色街区集聚本地与外埠老字号企业，新开设门店的给予租金补贴；推动振兴老字号发展引导地域文化特色产品和服务集聚发展，商贸文旅融合发展。

（作者系“南通老字号”专家评审委员会主任，江苏商贸职业学院通识教育部教授）