漫评：乘“舌尖经济”东风 开拓消费“新蓝海”

衣食住行，民生之本。

最新数据显示，2023年中国餐饮收入首次突破5万亿元大关，创历史新高。餐饮“活色生香”，拉动了住宿、购物、娱乐等关联消费，消费“新蓝海”活力涌动。

美食不可辜负，文化自信涌动。刚过去不久的元旦假期，哈尔滨中央大街马迭尔冰棍劲销10万支，带动沿街各色商铺营业额显著提升。我们追寻美食，满足味蕾体验，爱屋及乌，也会对美食周边的文化、娱乐、景点兴致盎然、慷慨消费，“舌尖经济”东风劲吹。中华文明源远流长，中华美食博大精深，八大菜系中有名人轶事，美食“六味”中有人生百态，螺蛳粉、功夫茶、潮州菜、沙县小吃等国潮美食名片中有地域文化……我们热爱美食，更热爱美食背后的故事，这就是文化自信。

餐饮收入破纪录，是内需提振生动缩影。首次突破5万亿元大关，2023年中国餐饮带给我们的惊喜远大于这一字面数据。从带动就业的角度来说，平均每10平方米餐厅营业面积就可以解决一个就业岗位，海量餐饮吸纳就业人口近3000万，人间烟火气就是“就业蓄水池”；再看辐射关联产业方面，2023年餐饮业带动农副食材、食品加工业等相关产业约2万亿元营收，“小餐饮”撬动“大经济”。眼下由“舌尖经济”孕育而出的消费“新蓝海”喷涌而出，慕名而来的美食爱好者“安营扎寨”，带火了当地的露营经济、民宿经济、登山经济，消费链条持续延展，“消费马车”奋蹄疾驰。

当好“店小二”，释放更多“小确幸”。中央经济工作会议指出，培育壮大新型消费，大力发展数字消费、绿色消费、健康消费，积极培育智能家居、文娱旅游、体育赛事、国货“潮品”等新的消费增长点。“舌尖经济”深度关联文娱旅游、冰雪运动、演艺经济等新消费领域，可谓是“牵一发而动全身”。增强美食消费体验，充分满足全民味蕾期待，是延续消费热度的关键所在。积极借鉴“尔滨”经验，关心关注人民消费意愿，尤其是新生消费主力的“活跃领域”，推出更多“政策礼包”和服务指南，助力餐饮商家丰富场景、多推新品、优化服务，让人们尽享舌尖欢愉，收获超划算的“小确幸”，兴致勃勃购物、娱乐、观演，成为提振内需的生力军。

数据显示，2023年全国共注册餐饮单位超410万家，个体工商户占比超八成，他们用心烹制美食，我们吃得舒心，更有兴致消费，一同见证“消费马车”蹄疾步稳、一路向前。（文/李江 图/赵琪）