“一碗麻辣烫”撬动千亿市场，从“行”到“更行”

近日，“甘肃麻辣烫”“坐着高铁去甘肃吃麻辣烫”等话题频频登上热榜，拥有8000多年文明起源史的天水，因为一碗麻辣烫，跃升全网话题“C位”。从“一顿烧烤”造就文旅“奇迹”再到“一碗麻辣烫”撬动“千亿市场”，各地文旅“出圈”方式越来越“奇”；从“不行”到“行”再到“更行”，这两年旅游市场热闹不断，一项项生动实践也生动印证着文旅市场潜力。

游客就像候鸟，哪里温暖湿润、环境友善就迁徙到哪里。文旅奇迹不是突然出现的，而是在我们创造美好生活的路上自然发生的，人们追逐那些文旅热门城市，不仅是为了几分人间烟火，更是在追逐一个能消费敢消费值得消费的环境，又或者说是一个更美更好的生活空间。

文旅产业能行，归根到底是消费者行，是国内市场行，是我们的社会文化行。“一顿烧烤”“一碗麻辣烫”“一盆摆盘冻梨”当然可以撬动市场，但再绚烂的烟花也需要一根根细线点燃，真正吸引消费者的是真挚淳朴的服务态度、抚凡人心的人间烟火和流连忘返的情感认同，留住游客一定是悠久深厚的文化底蕴和充满风情的“城市人格”。当许多景点的老街巷都经营着同样的商铺和雷同的商品，当游客看到的都是统一风格的仿古建设时，这碗“依秦岭、傍渭河”的“麻辣烫”被赋予了更独特的韵味。可以见得，消费者也在不断“自我破圈”，风格强烈的地理人文才能真正成就“文旅奇迹”。

“文旅奇迹”的发展过程更像是一场生动的社会大课。抖音、微博、快手等新媒体对文旅内容有着很强的传播引导能力，但同时自带的流量属性，往往伴随着广泛的社会监督，由此促成了一个良性闭环。各地政府用心服务，面对真诚直面不回避；广大商家诚信经营，深知只有市场环境好才能更好获利；广大市民以客为亲，让路、让景、让爱给远道而来的朋友；消费者、普通群众宾至如归，感受着真正的属于本土文化的社会烟火。高效的市场要素流转，不断增加的消费群体，文旅爆火带动实体经济发展。不以流量为宗旨，真正让游客乘兴而来，尽兴而去，“日子越过越红火”才能从期盼变为写实。

文化和消费的溢出效应，也给周边城市和同类型城市提供了“弯道超车”的机会。天水的麻辣烫很好吃，周边的城市可能也有自己的特色。泼天的富贵能不能接住，怎么接住，不仅仅是天水、淄博这些城市该考虑的问题。面对泼天的富贵和一茬接一茬的游客，其他潜力城市更应该积极行动，破解流量密码，接住流量的溢出部分，甚至成为下一个“文旅中心”。社会文化是社会群众创造的，只要积极响应，及时回应社会期盼，流量来了就一定能接住。

   一碗麻辣烫带火一座城，小马也可以拉大车，文旅奇迹不断出现的今天，我们要做到的就是让文旅产业能“行”，更要在“能行”之后还“更行”！（苏旅庆）