春日寻味好“食”光，“舌尖经济”真香

草木向荣，娇蕊争芳，入眼皆是春意盎然，引人相拥这旖旎春光。刚刚过去的清明节假期，全国国内旅游出游1.19亿人次，按可比口径较2019年同期增长11.5%；国内游客出游花费539.5亿元，较2019年同期增长12.7%。

人生大事，“吃喝”二字。旅游市场的持续升温，离不开地方美味的加持，因“一种美食赴一座城市”愈发成为新潮流。撒上几粒香酥芝麻、泼上几勺独有的麻辣酱汁、再撒一点翠绿葱花，天水麻辣烫就这样成了全国人民的味觉向往。南方的春天，也是要被吃进肚子里的。追求清鲜，注重原始，善用精致细腻的炖、焖、蒸、炒等技法保留菜品的原滋原味，众多游客趁着假期带上家人尝尝苏州餐桌上新的美味。领“鲜”一步，一步到“胃”，这样的餐饮消费“名场面”，有力提振着促消费的信心。中国人常说“民以食为天”，老百姓身边的每一道美食，都值得细细烹制。

“吃”本不是新鲜事，但因时而变的“舌尖经济”让人民群众“吃”出了新热潮。如果说从前的“商战”是单纯围绕商品价格、质量“厮杀”的草莽之战，那么在消费者行为逐渐个性化的今天，“舌尖经济”的持续升温更需要商家多元化的嗅觉。

古人说“不时不食”，饮食又讲究“色香味形”，因此把“春天”搬上餐桌不失为一种极佳的烹制商机。有餐馆依着“扬州鲜笋趁鲥鱼，烂煮春风三月初”，烧制了一道鲥鱼之思；有博主凭借“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”，炖了一锅蒌蒿河豚羹；还有人吟诵着“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，做出了一道桃花鳜鱼。得益于发达的通信设备、完善的交通网络、先进的科技种植和食品加工，春令时鲜走向全国各地、乃至世界各国的餐桌。越来越多饱含“文化故事”和“中华味道”的特色食品产业，正在不断提升硬“食”力，真正做到让“唇齿留香”。

春日之时鲜，是唤醒味蕾的光，不仅升腾起“人间烟火”，也带动经济的积极走势。在这最美人间四月天里，“舌尖”驱动“脚尖”的故事还在不断上演。嫩绿鲜芽、香花酥鱼、山鲜野味，人们就爱这一口“春天的味道”。日前印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》从创新餐饮消费场景、增强餐饮业发展动能、弘扬优秀餐饮文化、促进绿色发展、优化餐饮业营商环境、等七个方面，提出22项具体政策措施，推动餐饮业实现高质量发展。大到一桌“满汉全席”，小到街头的一根冰激凌，都值得我们细细思考：如何让“春日限定”变成“春日长青”，让“舌尖经济”持久香下去。

春风送暖，流金溢彩，一起去吃一口“美味的春天”吧。（陈佳博）