江苏如东：小蟹钳用“新”钳起全国大市场

“120公斤！装满了，你们的蟹苗质量我放心。”7日晚，江苏省河蟹产业技术体系如东推广示范基地内，一场突如其来的春雨没有影响客商采购蟹苗的热情。来自苏州阳澄湖的大闸蟹养殖户谭建明正忙着搬运蟹苗，这是他与如东基地合作的第9个年头。“养到成蟹规格都在三两五以上，供不应求。”

如东是中华绒螯蟹苗种繁育基地之一，每年5月大眼幼体长成后，全国各地的扣蟹、成蟹养殖户都迫不及待地赶来采购。如东大眼幼体活性好、成活率高，养成的螃蟹规格大、品质好，多年来始终占据全国蟹苗市场三成左右的份额，产业规模近亿元。

如东“大眼宝宝”畅销全国

7日晚，如东长沙镇卫海村的乡道上，停满了前来装苗的货车；淡化池边，工人们借助灯光吸引大眼幼体开展捕捞作业，岸上的白筐里，完成淡化的“大眼宝宝”通体晶莹剔透，爬上爬下一刻不停，显得活力十足。

“经过3天的淡化，大眼幼体已基本熟悉淡水生活，能够对外出售了。”如东县长沙镇爱东水产养殖专业合作社负责人丛爱明介绍，大眼幼体，俗称蟹苗，是扣蟹与成蟹养殖的苗种来源。今年合作社产出的3吨大眼幼体当晚便被采购一空，销售收入超过250万元。

作为合作社一直以来的“大主顾”，启东市惠萍镇的几个大户今年再次包揽了半数以上的蟹苗。“一共拿苗1.8吨，按照一亩放2公斤苗来计算，覆盖养殖面积约900亩。去年我们拿回去的苗养成扣蟹，亩均产量在600斤左右，最高产量突破了1000斤。”带队采购的惠萍镇专职渔技员薛卫生告诉记者，今年扣蟹市场行情好，大户亩均利润达到了8000元。

要论起如东蟹苗育种领域绝对的“龙头”，当属南通市兵凌水产品有限责任公司。作为如东土生土长的“育苗大户”，公司自主培育的“东牌”苗种享誉全国，今年总产量约40吨，不仅畅销阳澄湖、洪泽湖、固城湖等传统养殖区，最远还卖到了宁夏、新疆等地。

“远距离销售重点在于保证苗种成活率。”公司技术总监刘乃更介绍，“大眼宝宝”十分娇嫩，对环境要求较高，装筐后要确保“滴水不成线”，尽量保持蟹苗储存环境湿度适宜，运输途中，车内温度要控制在13至15摄氏度之间，同时做好增氧，多管齐下，基本可保证蟹苗36小时内无损耗。

据了解，今年如东大眼幼体总产量超百吨，先后销往江苏、浙江、上海、湖北、安徽等多个省市，成为全国千亿级河蟹产业链重要组成部分之一。

科技赋能蟹苗“优生优育”

“如东基地产出的蟹苗生长快、病害少，上一批拿回去的养成扣蟹产量达到800斤。”扣蟹养殖户张倪生9年前经朋友介绍，从江苏省河蟹产业技术体系如东推广示范基地引进了一批蟹苗，投放后，扣蟹产量、成活率都有了很大提升。“成活率提高了50%，个头也大，到市场上好销。今年计划采购500公斤苗种。”

种业是农业的“芯片”，良种是中华绒螯蟹高质量发展的基石。如东河蟹推广示范基地挂牌以来，坚持优选良种亲本，通过应用大规格亲本遴选、产前强化培育、种蟹越冬管理、灯光诱捕、生态土池优质蟹苗培育以及水质调控等技术，实现从种蟹培育到蟹苗孵化全过程精准把控，不仅极大提高了优质种蟹培育成活率，还使培育出的长江系河蟹具有整体规格大、出肉率高、肉质甘甜、膏黄饱满等特征。

如东蟹苗“金口碑”的背后，同样离不开繁殖户们“质量为王”的养殖理念，以兵凌水产公司为例，该公司以藻类、活体轮虫、丰年虫为饵料，为了确保饵料充足、绿色生态，还专门开辟出2000亩地作为饵料池。整个育苗过程中不投放任何药品，完全实现无公害。“幼体孵出前，在幼体培育池中投入适量丰年虫虫卵，使丰年虫无节幼体与蚤状幼体同时孵出生长，供蚤状幼体摄食。”刘乃更告诉记者，“食补”也是“治未病”的重要一环，进入淡化期后，主要以投放大规格丰年虫为主，保障大眼幼体营养全面、体质健康。

如东是江苏省现代农业（河蟹）产业体系示范县之一，河蟹养殖历史悠久，养殖技术也始终位居全国前列，现已基本实现种源自主可控与规模化繁育。

探索改良技术擦亮“金名片”

去年底投放交尾、今年4月换塘挂笼、5月初起塘淡化，再到今日大眼幼体销售结束，忙碌半年多后，如东河蟹推广示范基地正式进入“休整期”。“休整并不意味着休息，围绕河蟹种质资源培育技术改良，今年我们开了新课题，重点攻关大眼幼体常见病害防控技术。”基地高级工程师祝斐介绍。

养好一只蟹，苗种是关键。大眼幼体一般要经历多次蜕壳，经过9到10个月的生长发育，才能变身扣蟹，之后再经过7到8个月的养殖变成大闸蟹。河蟹幼苗在天然环境中抗病能力较强，但在池塘集约化养殖情况下，由于养殖密度大，活动范围受限，加之饲养管理方法的缺陷，往往容易导致蟹病发生。今年，基地将通过与如东本地繁殖户合作，着力研究聚缩虫病对蟹苗的影响及防治办法。

“聚缩虫病主要由寄生虫寄生引起，蟹苗被附生后易引起细菌和病毒感染，既增加了幼体的负担，又影响幼体生长发育，严重时会造成幼体突发性死亡。症状主要表现为大眼幼体难以顺利蜕壳，影响正常活动和呼吸。”祝斐告诉记者，常规防治方法是通过彻底清塘，杀灭池中的病原来起到预防作用，或是通过经常大量换水，减少聚缩虫数量来降低其对大眼幼体的危害。基地科技人员的攻关方向是希望借助更加生态、有效的技术手段从根源上缓解病害的发生。

记者 徐书影