江苏南通：余量食物也能发“余热” “食物驿站”传递暖心正能量

今年4月底，南通市10家肯德基餐厅“食物驿站”和1家必胜客“反食品浪费宣传站”揭牌，此举旨在减少浪费、传递爱心。那么，“食物驿站”运转情况如何？5月21日，记者就此展开专访。

“食物驿站”有序运转

“‘食物驿站’推出后，基本上每天都有一些有需求的顾客上门，在登记有关信息后领取我们提供的相关食物。”21日下午，在位于南通市城市文峰广场一楼的肯德基餐厅，店长沈小姐笑着对前来采访的记者说，“对外宣传总部是有相关规定的，具体的权威信息还得由外宣负责人提供。你既然来了，我可以简单介绍一下我店‘食物驿站’运转的实际情况。”

就在4月29日，在《反食品浪费法》实施三周年之际，南通市开展了制止餐饮浪费的一系列宣传活动，意在持续推进“光盘行动”、建立健全制止餐饮浪费长效机制，动员全社会共同营造“反对浪费 崇尚节约”良好氛围。

活动中，南通市10家肯德基餐厅“食物驿站”和1家必胜客“反食品浪费宣传站”揭牌。记者现场踏访的文峰广场肯德基餐厅，就是其中之一。

“我们餐厅参与推出‘食物驿站’，就是本着‘食品节约再利用’公益理念，将餐厅厨师制作的、尚在保质期内的安全余量食物免费提供给有需求的人。这样做，确实有效避免了食品浪费，又将公益爱心和温暖贴心传递给了广大市民。”沈小姐介绍。

沈小姐说，“食物驿站”推出以来，每天都有一些市民前来领取。具体操作程序上，每天由值班经理统一管理，餐厅厨师推出定量限额的安全余量食物供市民选择。这些食物基本上都是肉品，譬如鸡腿和鸡块，“以鸡腿为例，最佳食用时间在90分钟以内，属于最佳赏味期，口感最好，过了这个时间段，仍属于当天尚在保质期内的安全余量食物。这些食物被我们放在保鲜柜内，市民登记姓名、手机号后免费领取，我们还会及时提醒他们回家加热后食用。”

沈小姐同时告诉记者，目前来该餐厅“食物驿站”领取余量食物的消费对象，基本上是周边小区的居民，还有一些保安师傅、卫生保洁人员。

记者随后又走访了端平桥等多家肯德基餐厅，了解到这些门店内设置的“食物驿站”运转良好，每天都有数量不等的市民上门免费领取在保质期内的安全余量食物。

市民感受到暖心和贴心

“食物驿站”的设立，不仅减少了食物浪费，也给予了一些群体实质性帮助。

“这样的做法很暖心，体现了社会的温暖和商家的关心。同时，也有效解决了食物浪费问题。”受益于“食物驿站”的环卫女工沈阿姨，对现场采访的记者说，“我是听同事介绍肯德基推出了具有公益性质的‘食物驿站’。在此之前，我和同事工作不规律很容易错过饭点，有时就随便买点东西填一下肚子。有了‘食物驿站’后，我工作结束后会不定期去领取一些食品，回家用微波炉热一下再吃掉，真的很不错！”

沈阿姨也坦承，一开始去“食物驿站”免费领取食品还有些不好意思，可后来想想，这也没什么丢人的呀？避免食物浪费、感受社会温暖，有什么不妥的呢？

确实，记者在采访中了解到，肯德基结合餐饮行业特点于2020年首创的“食物驿站”公益模式，作为肯德基“自然自在”可持续发展理念的创新实践，经过不断发展迭代，迄今已在100多座城市开设数百家。随着这种有温度的公益模式覆盖更多社区，余量食物的价值获得延展。同时，在中国消费者协会指导下，去年肯德基“食物驿站”曾发起“一起食尽其用，自然更有爱”全国公益行动，联合7家志同道合的供应链合作伙伴，把2万份余量食物礼包无偿赠予有需要的人，惠及4万多人。

更令公众关注的是，国家有关部门权威发布的信息表明，肯德基推出的“食物驿站”，不仅帮助了有相关生活需要的人们，还在“增绿减碳”方面贡献不少。仅在去年，全国肯德基餐厅通过“食物驿站”有效减少的食物浪费，相当于为地球减少了数十吨的碳排放。

“肯德基通过将临近保质期的食品，免费分享给环卫工人、快递小哥、保安师傅，以及附近居民等人群，此举不仅减少了食物浪费、倡导了厉行节约，还为需要帮助的人们提供了一种新的获取食物的方式。因此，‘食物驿站’非常值得推广，不仅有助于减少食物浪费，还彰显了企业的社会担当和公益之心。”采访中，南通大学一位教师如是认为。

聚合力辐射更多正能量

“在反食品浪费法实施三周年之际，南通市以肯德基餐厅为主体发起的‘食物驿站’正式成立。‘食物驿站’本着‘食品节约再利用’的理念，把尚在保质期内的安全余量食物免费提供给有需要的人，在减少食品浪费的同时，将温暖与关爱传递给更多人，这是企业为社会大众提供的一桩实事和好事。”21日下午，南通市饭店与餐饮业商会秘书长顾建华在接受记者采访时，对此予以盛赞。

顾建华表示，南通市饭店与餐饮业商会积极参与“食物驿站”行动，动员所有餐厅成立“食物驿站”，为有需求的人群提供帮助。

“商会结合全市沿街300余家‘爱心驿站’，为环卫工人、交警、外卖小哥等户外工作者提供夏日清凉服务。每逢佳节，有些餐厅为困难家庭以及80岁以上的老人提供端午粽子、中秋月饼、重阳糕、腊八粥；春节前夕，餐饮企业家捐赠1000份‘爱心年夜饭’。锦江花园酒店为环卫工人免费喝羊汤，水脉堂餐厅、爱心餐餐饮有限公司免费为老年人提供‘爱心粥’等等，在江海大地上，人人奉献爱心、处处彰显‘餐饮人’的家国情怀。”顾建华说，“一系列爱心举措，进一步提升和挖掘了包括‘食品驿站’在内的形式多样的公益行动内涵和外延。”

而监管部门有关人士则认为，制止餐饮浪费是一项系统工程，离不开全社会的共同参与。肯德基“食物驿站”的设立和运作，是一个值得借鉴的范例。

“广大餐饮服务经营者要严格执行反食品浪费制度规范，主动对消费者进行防止餐饮浪费提醒，合理确定菜品数量、分量，提供小份餐、公勺公筷、打包等全方位服务；餐饮外卖平台要以显著方式提示消费者适量点餐、理性消费，把制止餐饮浪费作为对入网餐饮单位管理、评价的重要内容；城市综合体管理方要规范日常管理，把制止餐饮浪费与对各餐饮单位的日常管理有机结合起来。”相关监管人员表示，“只有全社会形成合力，包括‘食物驿站’在内的各种倡导减少浪费、传递爱心的平台，才能激发和辐射出更多‘正能量’。”