余量食物发挥“余热” 点滴爱心杜绝“剩宴”

今年4月底，我市10家肯德基餐厅“食物驿站”和1家必胜客“反食品浪费宣传站”揭牌，旨在减少浪费、传递爱心。快一个月过去了，这些站点运转情况如何？21日，记者就此展开专访。

安全余量食物再利用

“食物驿站推出后，基本上每天都有相关需求的顾客上门，领取我们提供的食物。”21日下午，在市区文峰广场一楼的肯德基餐厅，店长沈小姐告诉记者。

4月29日，在《反食品浪费法》实施三周年之际，我市开展了制止餐饮浪费的一系列宣传活动，意在持续推进“光盘行动”、建立健全制止餐饮浪费长效机制，动员全社会共同营造“反对浪费 崇尚节约”的良好氛围。活动中，我市10家肯德基餐厅“食物驿站”和1家必胜客“反食品浪费宣传站”揭牌。

“我们餐厅参与推出食物驿站，就是本着‘食品节约再利用’公益理念，将餐厅厨师制作的、尚在保质期内的安全余量食物免费提供给有需求的人。这样做，确实有效避免了食品浪费，又将公益爱心和温暖贴心传递给了广大市民。”沈小姐介绍。

据介绍，“食物驿站”推出以来，每天都有一些市民前来领取。具体操作程序上，每天由值班经理统一管理，餐厅厨师推出定量限额的安全余量食物供市民选择；这些食物基本上都是肉品，譬如鸡腿和鸡块。“以鸡腿为例，最佳食用时间在90分钟以内，属于最佳赏味期，口感最好。过了这个时间段，仍属于当天尚在保质期内的安全余量食物。这些食物被我们放在保鲜柜内，市民登记姓名、手机号后免费领取，我们还会及时提醒他们回家加热后食用。”

沈小姐告诉记者，目前来该餐厅“食物驿站”领取余量食物的对象，基本上是周边小区的居民，还有一些是保安师傅、卫生保洁人员等。

记者随后又走访了端平桥等多家肯德基餐厅，了解到这些门店内设置的“食物驿站”运转良好，每天都有数量不等的市民上门免费领取在保质期内的安全余量食物。

市民感受到暖心贴心

“食物驿站”的设立，不仅减少了食物浪费，也给予了一些群体实质性帮助。

“这样的做法很暖心，体现了社会的关爱。同时，也有效解决了食物浪费问题。”受益于“食物驿站”的环卫女工沈阿姨，对现场采访的记者说，“我是听同事介绍肯德基推出了具有公益性质的食物驿站。在此之前，我和同事工作不规律很容易错过饭点，有时就随便买点东西填一下肚子。有了食物驿站后，我工作结束后会不定期去领取一些食品，回家用微波炉热一下再吃掉，真的很不错！”

沈阿姨也坦承，一开始去“食物驿站”免费领取食品还有些不好意思，可后来想想，这也没什么丢人的。避免食物浪费、感受社会温暖，有什么不妥呢？

记者在采访中了解到，肯德基结合餐饮行业特点于2020年首创的“食物驿站”公益模式，作为肯德基“自然自在”可持续发展理念的创新实践，经过不断发展迭代，迄今已在100多座城市开设数百家驿站。随着这种有温度的公益模式覆盖更多社区，余量食物的价值获得延展。同时，在中国消费者协会指导下，去年肯德基“食物驿站”曾发起“一起食尽其用，自然更有爱”全国公益行动，联合7家志同道合的供应链合作伙伴，把2万份余量食物礼包无偿赠予有需要的人，此举惠及4万多人。

此外，国家有关部门权威发布的信息表明，肯德基推出的“食物驿站”不仅帮助了有相关需要的人们，还在“增绿减碳”方面贡献不少。仅去年，全国肯德基餐厅通过“食物驿站”有效减少的食物浪费，相当于为地球减少了数十吨的碳排放。

“因此，食物驿站非常值得推广，不仅有助于减少食物浪费，还彰显了企业的社会担当和公益之心。”采访中，南通大学一位教师如是认为。

聚力辐射更多正能量

“食物驿站在减少食品浪费的同时，将关爱传递给更多人，这是企业为社会大众提供的一桩实事和好事。”21日下午，南通市饭店与餐饮业商会秘书长顾建华在接受记者采访时，对此予以盛赞。

顾建华表示，南通市饭店与餐饮业商会积极参与“食物驿站”行动，动员所有餐厅成立“食物驿站”，为有需求的人群提供帮助。

“商会结合全市沿街300余家爱心驿站，为环卫工人、交警、外卖小哥等户外工作者提供夏日清凉服务；每逢佳节，有些餐厅为困难家庭以及80岁以上的老人提供端午粽子、中秋月饼、重阳糕、腊八粥；春节前夕，餐饮企业家捐赠1000份爱心年夜饭；锦江花园酒店请环卫工人免费喝羊汤，水脉堂餐厅、爱心餐餐饮管理有限公司免费为老年人提供爱心粥等等。在江海大地上，处处彰显餐饮人的责任担当。”顾建华说，“一系列爱心举措，进一步提升和挖掘了包括食物驿站在内的形式多样的公益行动内涵和外延。”

监管部门有关人士认为，制止餐饮浪费是一项系统工程，离不开全社会的共同参与；肯德基“食物驿站”的设立和运作，是一个值得借鉴的范例。

“广大餐饮服务经营者要严格执行反食品浪费制度规范，主动对消费者进行防止餐饮浪费提醒，合理确定菜品数量、分量，提供小份餐、公勺公筷、打包等全方位服务；餐饮外卖平台要以显著方式提示消费者适量点餐、理性消费，把制止餐饮浪费作为对入网餐饮单位管理、评价的重要内容；城市综合体管理方要规范日常管理，把制止餐饮浪费与对各餐饮单位的日常管理有机结合起来。”相关监管人员表示，“只有全社会形成合力，包括食物驿站在内的各种倡导减少浪费、传递爱心的平台，才能激发和辐射出更多正能量”。

记者 周朝晖 奚柯柯