“一只糕团”成就两亿元产业

1日上午，走进位于启东市汇龙镇的农产品加工企业——南通市金大康食品有限公司，只见自动化生产流水线正在马不停蹄地运转，一只只软糯可口的糕团，即将从这里“飞”向全国各地。“依靠‘青团’‘头条糕’‘福团’等产品，公司今年1—11月销售额达2.05亿元。”董事长张辉介绍。

以特色地产赤豆、糯米，外加年轻人喜爱的巧克力酱为主体原料，金大康用“一只糕团”打开国内大市场，并打响了“福团”品牌。目前，企业已安置230名乡亲务工，另拥有多名快递员工及直播带货团队。

从糕点小作坊蝶变为当地龙头食品企业，金大康仅用了8年时间。“本地特产成就产业、特色产品拓展市场、网络销售托举企业。”问及企业兴旺奥秘，张辉自豪地说。

2016年，原本从事加工传统糕点饼干的张辉，尝试将家乡启东的大红袍赤豆加工成优质豆沙，很快获得上海、福州等地多个知名食品企业青睐。尝到甜头，张辉创建了金大康食品公司。随后几年，公司将启东六成以上地产赤豆收入囊中，聚力发展豆沙加工产业，年产量超100吨。

只加工豆沙，为他人作嫁衣，张辉始终心有不甘。经过一番调研观察后，他从城市消费趋势中洞察商机，试着通过网络，向周边消费者推介以豆沙为馅料的自产“青团”及“条头糕”。借此，金大康也成为继地产赤豆后，启东需求量最大的优质糯米采购商。

“青团”“条头糕”销售渐入佳境，但市场更需要时尚消费来支撑和引领。2021年秋天，张辉突发灵感：“年轻人偏爱巧克力，如果将精细加工的上等巧克力酱作为馅料，包裹于香软爽口的糯米粉皮内做成即食型糕团，也许又是一个新天地。”

说干就干，经多番研发试验，名为“和风生巧福团”的即食巧克力糕团横空出世，经公司网络直播推介，一下子吊起了年轻消费者的胃口，成为抖音、快手等网络平台的网红产品，今年销量已突破1亿只。

将赤豆加工成豆沙再制作成糕团，促进了特色“小杂粮”产业传承光大；巧克力这一“洋元素”的融入，成就了“福团”产业，支持了启东稻米多样化生产……受益于“一只糕团”，金大康食品有限公司逐步走上产业兴旺之路，也对乡亲就业等方面作出了贡献。 记者 陆薇 通讯员 姜斌 许松娟