新研发产品上市以来每月销售逾2万瓶——米歌清酒引爆节日市场背后的密码

蛇年春节的步伐越来越近，当不少企业已经休假时，位于启东的江苏米歌酒庄有限公司却迎来了最繁忙的时刻：公司内的自动化生产线24小时不停歇生产，公司外前来拉货的汽车络绎不绝，一个个催着发货的电话成了公司销售人员甜蜜的烦恼。

“新研发酿造的大瓶清酒格外受消费者青睐，上市以来每月销售都在2万瓶以上。特别是进入1月份，每天出货2000瓶，为我们提供酒瓶的厂家都断货了。通州、启东几百家企业年会用酒都不约而同地选择了米歌清酒。”如此火爆的市场反馈让见惯大世面的公司董事长易昕也有些难抑激动之情，从破土动工到现在，米歌十年磨一剑，点燃了通城春节消费市场的一把火，这也让他对2025年的销售充满信心——米歌清酒系列产品全年销售突破100万瓶。

清酒新品引领“新食尚”

几天前，易昕收到了来自知名上市公司——欧普照明负责人发来的几张微信照片：在上海宝龙美术馆的一场文化活动现场，米歌大吟酿纯米清酒成为活动用酒。

事实上，这并非米歌清酒首次在沪引爆消费新场景。“在上海，新荣记、隆铭牛等高端餐饮店都与我们有深度合作，国产高端清酒配上和牛等高档食材，成为餐饮界的一股‘新食尚’。”米歌酒庄常务副总经理卜睿告诉我们，紧紧把握市民的消费新趋势，他们推出的1.8升容量大瓶清酒，外观时尚抢眼，吸引了不少年轻消费者购买。

在南通本地消费市场，米歌清酒更是供不应求。“尤其是启东、通州两地的餐饮企业订购火爆，90%以上都是回头客。”卜睿透露，就在本月，武汉南通商会就一次性订购了20万瓶米歌系列清酒产品；无印良品南通分公司也将米歌清酒作为答谢客户的伴手礼。

“产品上市之初，是我们努力往外推介，现在是消费者主动回购，实现了双向奔赴。”易昕告诉记者，米歌清酒上市短短3个月销售已突破6万瓶。

一手创造了大富豪啤酒辉煌的易昕，对酿酒有着难以割舍的情怀。从精酿黄酒、橡木黄酒，再到现在火爆出圈的米歌清酒，躬身酒业30多年，易昕不断创新、从未停歇，持续书写着酒类企业发展的传奇。

业内人士分析，在市场消费趋于理性的当下，酒类品牌的竞争日益激烈，消费者的喜好也正在发生微妙的变化。而米歌清酒以高性价比、时尚大气、果味幽香、入口顺柔等诸多优势抢占了市场先机，吸引了一大批“米粉”，也培养了很多真正认识清酒的消费者。

火爆的背后有三张王牌

“米歌清酒的火爆，是偶然，也是必然。”易昕娓娓道出其背后的三张“王牌”：米歌酒庄是日本酿造协会唯一的海外会员单位，是日本清酒酵母唯一的海外采购商，也是国内首家拥有日本进口碾米机的企业。

以米歌系列清酒中的佼佼者“米歌大吟酿”为例，精米步合（也叫精米度，指的是磨过之后的白米占原本糙米的比例）仅有38%，堪称达到了国内清酒的金字塔塔尖水平。“我们选用的是国内品质最好的东北五常大米，通过日本进口碾米机将其外层磨掉62%，去除大米外层中的蛋白质和脂肪，仅用剩余的38%的米芯酿酒，光这一道工序就需要耗费90多个小时。”易昕介绍，他们选用的是日本进口的9号清酒酵母，这也是高级清酒的专用酵母，其酿造出来的清酒具有特定的花香和果香。

“整个清酒的研发周期长达3年，前后需要经过81道复杂的工序，无论是原料的选择还是生产流程的控制，都做到了精益求精。”米歌是国内第一家生产出大吟酿清酒的企业，用“极致的考究”来形容米歌清酒酿造过程一点也不为过。

由于品质出众，米歌连续两年荣获国际葡萄酒（中国）大奖赛金奖，去年又顺利进驻南通中心枫叶小镇奥特莱斯南通名品店，并成功亮相第七届中国国际进口博览会。但这些都不是易昕所看重的，“金杯银杯不如消费者口碑，这也是米歌清酒可持续发展的保障。”易昕透露，针对启东毗邻上海的区位优势，地处启东的米歌酒庄即将开启一项新计划：针对来启旅游的沪上游客，利用“五一”、国庆等假期，推出米歌艺术节、樱花节、桂花节等系列文旅活动，让更多游客带着手机来米歌酒庄打卡、品酒。

一群年轻人为梦想奋斗

线下销售市场持续升温，线上销售平台也火爆开启。“我们在京东、抖音都有官方旗舰店，会定期推出一些原创视频，用好玩有趣的表达方式，吸引更多消费者成为忠实的‘米粉’。”毕业于美国纽约大学的“95后”硕士顾晓目前负责米歌电商平台的运营和外宣工作，她说，能够利用所学知识，全身心地投入到一个国产原创清酒品牌的打造，令她非常自豪。

在米歌酒庄，一群有梦想的年轻人在各自不同的岗位上，为打造一款具有南通本土DNA的知名清酒品牌而奋斗。

自米歌清酒开启研发以来，毕业于江南大学发酵工程专业的王郁杨都没有回过几趟家，“我家在通州，公司在启东，为了节省时间，我一般吃住都在公司。”三年来，王郁杨用实际行动诠释了“匠心”二字的真正内涵。

三十出头的张富君是米歌酒庄连续多年的销售冠军。“每天都在跑销售，有时忙得连饭都顾不上吃。虽然很累，但很有成就感。”这位山东籍新南通人开心地说，大学毕业后自己最成功的两件事，一是为了爱情落户启东，二是和米歌共同成长，他今年的目标是个人销售10万箱，在“第二故乡”打拼出一番事业。

为了冲刺春节前的销售高峰，米歌酒庄推出“全员销售”策略，技师顾鹏成为积极的响应者之一。“我在公司负责电气机械等方面的维修，这次我向同学朋友推荐了米歌清酒，没想到一下子就销出了几百箱，让我的干劲更足了。”

公司副总经理王建勇早已事业有成，他依然坚持带头奋战在开拓上海市场的第一线。

“这群充满激情、坚守岗位、追逐梦想的年轻人是我们公司发展的最大财富。”也正是这群敢打敢拼的年轻人给了易昕打造一个叫响全国的消费品牌，再创一个新时代“大富豪”的底气，“我们计划再投资5000万元，开发小瓶气泡清酒等更适合年轻消费群体的特色产品，让更多中国人喝得起国产高性价比的品质清酒。”

记者 叶国 冯启榕