《2022版中国老年人膳食指南》来了。南通作为全国知名的长寿之乡，老人们的饮食习惯如何？昨天，本报记者结合《2022版中国老年人膳食指南》要点，采访了各方人士。

“我今年80岁了，身体好着哩！”昨天下午，家住我市崇川区学田村的陈淑环老奶奶笑得抿起了嘴：“我每天坚持吃一颗苹果，也喜欢吃酸味的食物，如山楂、金橘。饮食上我少油少盐，夏天喜欢凉拌一些蔬菜吃。平时我习惯多喝牛奶，时不时也会买一些野生核桃吃！”

让我们意外的是，陈奶奶很乐于尝试一些零食，如汽水、雪糕、膨化食品，但都浅尝辄止，不过量。

家住我市崇川区紫东花苑的王奶奶，也是我们随机采访的对象。75岁的老人家前两年患有胃病，经调理已痊愈。老人家平时饮食少油少盐，基本不吃油炸食品；荤菜以猪肉、牛肉为主，还喜欢吃蔬菜、鱼类、豆制品。王奶奶不喜欢吃面食，吃水果频率也不高，但每天保证一定的饮水量，也保证每天一袋鲜牛奶。

家住我市通州区五接镇天后宫村的百岁老人唐明章更厉害，看《南通日报》《江海晚报》根本不需老花镜，提起毛笔写小楷更是小菜一碟。

“我早餐是一杯牛奶、一块蛋糕，午餐是骨头汤、黑菜、菠菜，晚餐是面条、鲫鱼和少量猪肉。一天吃一根香蕉、一个苹果，偶尔还会吃点零食……”唐明章多年来的饮食一贯如此。

担任江苏省漫画协会会员、南通市美术家协会漫画艺委会会员的吴信礼，从如皋市商务局退休后，长期关注“长寿现象”。他先后登门拜访如皋108位百岁寿星，通过漫画表现老人们的生活习惯、兴趣爱好，发现这些老寿星除了性格开朗、与人为善、起居有节外，还有一个共性是日常饮食不忌口，很杂很丰富，通常较为清淡……而这些，恰恰与近期国家刚刚发布的《中国老年人膳食指南（2022）》不谋而合。

人生进入暮年，能吃会吃在不少人眼中是晚年生活的福气之一。的确，科学合理地选择饮食，更有利于老年人的身体健康。

“针对包括老年人在内的南通市居民的饮食情况，我们在以往有过两次大型调查，内容主要涉及油脂和调味品的使用。围绕居民主食、蔬菜、水果、蛋白质等一个比较全面的营养摄入情况调查，最近也正准备启动。”昨天下午，南通市疾病预防控制中心健康教育与慢性非传染性疾病防制科副科长徐红，向本报记者介绍，“最重要最核心的，就是食物品种要丰富，动物性食物要充足，常吃大豆食品。我们建议成人一天要满足12种食物的摄入，一周要满足25种食物的摄入，老年人也一样。而事实上，一些老年人的饮食种类还是偏单调的。”

徐红举例，譬如说一天煮一顿饭、忙几样菜，不可能顿顿全吃掉，一般来说中午吃什么、晚上还吃什么。她自家老人也是这样，公公婆婆老两口单独居住，饮食状况比较单调。所以，一天吃8种食物对老年人来讲，要经过一段时间的健康教育来促进。

“随着年龄增长，老年人的消化吸收功能减退，口味也容易固化，这样很容易造成食物品种单一，因此要通过宣教加强老年人对食物品种丰富度重要性的认识。”中国营养学会老年营养分会副主任委员、中国疾控中心营养与健康所研究员张坚强调。

《指南》里特别提及高龄老人膳食注意事项，这一点对我们南通也特别适用。对于80岁以上的高龄老人，我们有6点推荐，除了鼓励高龄老人食物多样化外，还鼓励老人多种方式进食。例如有些高龄老人牙口不好、咀嚼功能丧失，还有一些罹患胃病的特殊群体，可以尝试流质食物或质地柔软的、能量和营养素密度高的食物，要多吃鱼、禽肉、蛋、奶，还有大豆，适量的蔬菜配水果。不能认为年纪大了就得多吃素，过素对老年人健康不利。必须要时刻注意，‘吃对’比‘吃饱’更重要！”徐红结合《指南》进一步详尽解析。

徐红同时告诉记者，国家1989年发布的第一版《指南》还没有单独针对老年人的板块，到了2007年的第三版《指南》，国家就开始单独将老年人作为一个特定人群来进行介绍，《指南》还为此提出了具体要求，提倡既要丰富饮食种类，同时也不要造成浪费。在今年的2022版，《指南》在公共卫生这一块强调分餐制，包括居家就餐也要使用公筷等，其实，这些都是我们老年人应该建立起来的健康良好的饮食习惯，不仅要学习“怎么吃”，还要学习如何“安全地吃”。本报记者周朝晖

本报见习记者沈佳颖 张园