光的方向

网上看到外地人初到南通发现新大陆般惊呼，感叹一种从未吃过的蔬菜出乎意料的好吃。配了图片，一盘碧绿的蔬菜惹人馋。我一看，乐了，这不就是南通人爱吃的菜头吗？

不知道学名叫什么，只晓得一般是油菜花开前掐嫩头。网上搜了下，学名是菜薹或菜心，是油菜花的近亲。菜头不是什么名贵菜，但季节性强，草木萌生、春暖花开时最适合吃菜头。等到遍地油菜花开，一片金灿灿时，菜头已经开始老了，虽然还能吃，但口感已经大不如从前了，微微有点苦涩。

做菜头不需要高超的烹饪技巧，简简单单处理就是一顿美味，是属于春天特有的味道。全家都喜欢吃菜头，简单美味又营养。爸爸送来的新鲜菜头绿油油的，有的菜头顶部已冒出细小零星的黄色花苞，一样可以炒了吃。趁着菜头最鲜最嫩的时候吃，错过太可惜。那个外地人赶上了春天的好时机，真有口福。

若有闲情雅致，也可放一棵或几棵含苞待放的菜头到水里。不出几日就能默默绽放，给人惊喜。十字花科的花朵虽细小，看似弱不禁风，但其实生命力顽强，能灿烂好多天。窗台上放上菜花，好像把春天带回家，生活也变明亮了。