平日里，我是个爱下下厨房、做做家常小菜的人。爱下厨房其实还是拜丫头所赐，因为从小到大她就是个挑食的主儿。看着别人家的孩子茁壮成长着，为娘的生怕她赶不上趟儿，所以，自打女儿上学后，我便赶走了厨房里的老妈和先生，让他们沦落到打下手。在小镇上的这个家里，这家庭大厨的活儿就由本人一手包揽了。

厨艺不会自动生成，好在老家里还有奶奶和爸爸这两个厨艺精湛的后援。以前十指不沾阳春水时，倒也常常看着奶奶和爸爸在灶台上忙碌着，并视为人生一大乐事，所以多少也打下了点做大厨的基础。到了单位，食堂里的师傅又是个高手，这样，我便又多了一个可以请教的人。幼儿园的食谱讲究色香味俱全，耳濡目染中也渐渐悟出了点门道，并运用于实际操作中。

或许还是职业的原因，为了勾起丫头的食欲，童心未泯的我对这些家常菜颜色的搭配尤为上心。所以，橙色的胡萝卜、黑色的木耳是我常备的食材，而绿色蔬菜随时可更换。试想想：有了这三种颜色好看又可以百搭的食材，什么样的美味做不出来呢？

就拿最简单的蛋炒饭来说，只需把上面这三种食材切碎，再打个鸡蛋（当然如果添上牛肉、猪肉末儿就更味美了），放在油锅里急火翻炒，添加佐料即可，及至端上桌时，色彩缤纷，往往比那白米饭更引食欲。

平时炒家常菜，也可以用这三种食材来说事儿，一般的炒菜都可以此类推，把握好火候、调味品的量即可。

这里需要提醒的是：一盘菜的主菜、辅菜，要注意切成一个形状，丝配丝、块配块、条配条。

我们作为如东人，很喜欢在菜里加一点家乡特产，如文蛤、蚶子、花蛤、竹蛏类，会大大满足味蕾。

做大厨也要与时俱进。有一道从食堂师傅那里学到的菜，我以为值得推而广之。这道菜我命名为：西红柿酱排骨。顾名思义，这道菜的主要食材是排骨、西红柿、叉烧酱。把排骨煨到七八成烂，再将锅里的油烧至七八成热时倒入排骨，依次加入冰糖、盐、切成小丁状的西红柿及叉烧酱后，不断翻炒，炒至西红柿完全融化，排骨色泽发亮，一道美味可口、香气四溢的西红柿酱排骨就出炉了。这道菜的特殊之处在于加入了西红柿来调色、调味，相比于传统的酱排骨用老抽的办法，除了口感更佳外，颜色也更为自然。最主要的是，没有加入多少食品添加剂，这点，更符合现代人的健康理念。

现代人生活水平提高了，对食物的要求也就不限于好吃了，好菜要配合适的餐具，摆盘方式也讲究了起来……

厨房让生活多了几分色彩，它让我更加认真愉悦地生活着。