文娟

回老家，正碰上邻居家摊茄子饼。

茄子饼也称“懒人饼”，做法很简单，先将茄子切成丝或小块，放适量食盐腌制一两分钟，去汁后与面粉调和成厚薄均匀的糊。烧热油锅，摊上糊，正反面颜色发黄即可。

茄子饼是我们启海人的美食。启海人以勤劳著称，偏偏对吃不怎么上心，就这么粗糙的茄子饼，在我儿时也属奢侈品。哪来的面粉、哪来的油啊？邻居家子女多，常常为吃而发生争吵，记得有一次，为几张焦黑的茄子饼而大打出手。

邻居说，现在条件好了，山珍海味应有尽有，可吃来吃去仍觉得茄子饼好吃。

我赞同邻居的说法，但不主张茄子饼里加鸡蛋、肉末。因为，童年的味道最好吃。