图为百年枝江厂区。

白酒盲评，作为一种“去标签化”白酒品质评判的方式，排除了品牌、包装、价格等因素的干扰，所得结论更为客观，也更能公正地说明酒体的品质。

综艺集团入主枝江酒业近3年，“枝江真年份”已屡次在大规模评酒会组织的专家盲评中获奖：

2020年年底，中国食品工业协会白酒国家评委年会，“枝江真年份”6年通过300余名国家评委、专家15轮盲评，斩获“2020年度中国白酒酒体设计奖”；

2021年年底，中国白酒中南核心产区高质量发展峰会专家盲评，“枝江真年份”6年获评“标志产品奖”；

2022年7月，湖北省白酒评委年会专家盲评，“枝江真年份”3年获评“2022年度湖北白酒酒体设计奖”。

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专家盲评，“枝江真年份”屡屡获赞，底气源于过硬的品质。一瓶“枝江真年份”，酿造过程除了恪守“零添加、陈年粮食酒”产品定位外，还在酿酒工艺上精益求精——

料。浓香型枝江酒很早就以高粱、小麦、玉米、大米、糯米“五粮”为原料，比如高粱必须为糯高粱，小麦则要求较高的蛋白质含量，黏着力强、营养丰富、易糊化，且出酒率高，在发酵中所产生的热量大。

曲。采用几百年积累的传统手工技艺与现代化生物技术相结合的技术路线，依靠天然微生物接种制曲，从而保证了酿酒过程中各种复杂香味物质的美妙融合。

窖。“千年老窖万年糟”，拥有众多窖龄在190年以上的老窖，经过繁衍生息，形成了别具一格、自成体系的微生物环境，确保了基酒的高品质。

酿。配料、上甑、蒸馏、摘酒、摊晾、下曲、入窖等关键环节驾轻就熟，“匀、透、适、稳、细、净、低、准”的八字诀贯穿于酿酒全过程。

藏。选用江苏宜兴所产陶坛贮存，分级、分质贮存，使自然陈化老熟。

枝江酒业总工程师、食品安全总监张明介绍，从原料采购、生产酿造、贮藏陈化，再到检验、灌装、出厂，枝江酒的每一个工作环节都严格遵守科学规范，为的就是给消费者奉上永远喝不够的美酒佳酿。

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