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梁实秋在《雅舍谈吃》中写过这么一句话:“上口冰凉，甜酸适度，含在嘴里如品纯醪，舍不得下咽。”你知道这是形容哪种祛暑饮品吗？

这是一道送分题。“甜酸适度”四个字就把谜底兜出来了，答案当然是——酸梅汤。

大暑小暑，上蒸下煮。入伏后，如何消夏避暑，酸梅汤可算得上是我最爱的唯二消夏饮品之一，另外一个则是绿豆汤。

早年，我常买浓缩酸梅膏，按比例冲饮，一瓶可做50多杯酸梅汤。后来，迷上九龙斋的桂花酸梅汤，不过这款喝多了会觉得略甜。这些年，我则热衷于自制酸梅汤，最主要的是甜度可以由自己控制。

DIY酸梅汤很方便，没有什么技术含量，我买的是配好的食材，当然也可以去药房自行配料。将乌梅、山楂、玫瑰茄、橘皮、甘草和桑葚清洗好，浸泡半小时，保留原汤汁。加入4~6L水，大火煮开，转小火再煮半小时。加入适量冰糖，再煮5分钟。若放入冰箱里冰镇一下，味道更佳，透心凉爽。

蝉鸣阵阵的夏夜，倒上一杯酸梅汤，洗好一盘子夏黑葡萄，在空调房里重温《菊次郎的夏天》，就觉得夏天也有夏天的美好。把心情调整好了，漫漫长夏就没那么难熬了。