□孙维国

近日，有网友反映知名连锁品牌张亮麻辣烫卖“假羊肉”。张亮麻辣烫回应称，掺假羊肉卷系加盟门店私自采购，非指定供应商统配产品。崇川区也有10余家张亮麻辣烫店。这些店是否有类似情况？对此，崇川区市场监管局已经展开检查。

（8月9日本报6版）

食品安全不仅关乎消费者的健康，更攸关企业责任和诚信。不管是张亮麻辣烫，还是其他食品企业，诚信经营都是其赖以长远发展的基石。请别让失信行为自砸企业招牌，因为只有坚守诚信经营，企业才能赢得消费者的信任。

加盟制度在食品产业中极具影响力，但也带来了一定的管理挑战。不同加盟店的经营水平和标准不一，如何确保每个分店都能严格遵守总部的规定，考量的是企业管理水平和效率。在诚信经营的理念下，企业应该建立更加严密的监管机制，加强对加盟店的培训和指导，确保每个店铺都能在食品安全方面做到合规操作，为品牌树立诚信的形象。

监管部门在食品安全问题上扮演着关键角色。但单纯的惩罚性监管远远不够，更需要加强预防性监管，强化风险评估和排查，确保食品安全风险得到有效控制。此外，监管部门也可以通过鼓励企业开展第三方检测、提升透明度等方式，推动企业加强自我监督，形成多方合力，保障食品安全。

在选择食品时，消费者不仅要关注价格，更应该注重食品的质量和来源。购买食品时，可以选择那些具备诚信经营理念的企业，支持他们的努力，从而为食品产业树立更高的标杆。同时，消费者也要增强食品安全意识，监督企业的行为，以市场的“选购力”推动食品产业朝着更加健康、诚信的方向发展。

愿监管部门、企业、消费者各方共同努力，筑牢织密食品安全的防线，让每一份美食都散发出“诚信的味道”。