◎刘伯毅

大凡文人都爱茶，明代有个大藏书家，叫徐勃，他说，一日不饮茶，不独形神不亲，且语言亦觉无味也！看来没得茶喝，不仅形体和精神相距甚远，连读了许多书的人，话都不懂说了。

我们普通人说喝茶，文雅一点的要讲饮茶、品茶、啜茶，大雅大俗的叫吃茶。有时候吃茶不是一般人吃得的。过去在老北京和天津卫，清朝的遗老遗少们，早上起来，丝绸长袍、瓜皮帽子，穿戴整齐，手提一只鸟笼，迈着四方步昂首去茶馆。路上彼此遇见了，点头施礼：吃茶否？他们吃茶，不仅点茶水，还需要点一桌子茶食点心的，一股盛气味，溢于言表。

有名家说，茶是人世的一道风情，茶的风情是一杯雅、二杯浓、三杯清、四杯五杯韵犹存，如此人格化性情般的品饮，自然将茶的魅力和韵味抒写了出来，我觉得好像还欠缺点什么。好多年前，曾读过诗人闻一多的一首诗，说自己的粮食就是“一壶苦茶”。闻一多先生说的“一壶苦茶”，既是他的精神食粮，亦是他高风亮节的象征，几十年过去了，苦茶依然闪耀夺目光芒，感染了许多人。

茶中我偏爱绿茶，高山云雾出好茶，我认为绿茶最接近于大自然的本色，最大程度地保留了茶叶中的营养物质，如茶多酚和氨基酸等。泡一杯，杯中生机盎然，那缕缕茗香四处弥散，淡淡清香中蕴含着朴实无华的品性。我尤其喜欢喝浓郁一些的绿茶，浓的稍稍有些苦味，正好对应了孟子“生于忧患，死于安乐”的名言，也吻合了读书人“心忧天下”的性格。而苦后的甘香，确实是人生一种美好的享受。

茶有系出名门，也有乡野之茶。名门的不一定就高贵，乡野的未必就低下，各有各的优劣，所谓英雄莫问出处。无论什么茶叶从茶树上采摘下来，离开母体直到成品，都要经过高温杀青、反复揉捻、烘焙挤压等重重磨难痛苦，最后才涅槃重生。即使成形重生，最后冲泡时，也需要经过道道沸水煎熬。谁都不要轻易瞧不起谁，无论是绿茶、红茶、普洱茶、乌龙茶，都有喜欢的茶客和追随者。尘世间，众生平等，本无贵贱，我们需要持慈悲心、平常心、包容心，还需要向茶学习，要有一颗愿意经受磨难的历练之心。

有人讲“最是知己便是茶”，苏东坡也说“从来佳茗似佳人”，茶是人格化的“知己”“佳人”，是助人排忧解难的心爱之物。有时一个人喝茶，与其说是孤苦无助的寂寞无聊，不如说是从容淡定的心灵休憩。喝着喝着，往往能将身边的灯红酒绿赶走，一股脱俗之气隐隐袭来，从这个角度上说，茶能醉人，茶能让人陶醉。