近期，大润发超市新品烘焙“土豆面包”因外观神似刚出土的土豆在网络上爆火，加上麻薯搭配调味土豆泥的不俗口感，自11日上新至今，上海、杭州等区域刚上新就秒光，在闲鱼等二手平台也衍生了加价求代购的现象。24日上午，记者来到了中南大润发，寻求“一豆难求”的原因。

缺货供应、一豆难求，“土豆面包”市面很紧俏

24日上午10时许，大润发烘焙区的陈师傅刚拿到本周用于制作“土豆面包”的原材料，由于最近突如其来的爆红，上市12天以来，原材料的紧缺导致南通地区的“土豆面包”当天才实现二次上市，并且日均只够准备40份的土豆、红薯拼盒。

棕黄色的表皮、凹凸不平的坑、黑色的斑斑点点……从远处看就像是几个刚出土的土豆，逼真的“出土”形象吸引了不少消费者的围观。陈丽（化名）是烘焙区的售货员，她熟练地将新烤好、热气腾腾的“土豆”“红薯”们分别装袋，再按照每份拼盒内含4个土豆+1个紫薯的规格装入牛皮纸套盒内，一份“土豆面包”就做好了。

“这是真的土豆吗？”“上面的紫色是色素吗？”……面对顾客们的询问，陈丽耐心地解释。她告诉记者，制作一盘“土豆面包”需要十几分钟，但产品的准备工作如装袋、折纸盒、盖透明薄膜、放宣传卡，这一套流程下来可能比烤制时间长，“味道蛮好的，小年轻们喜欢，吃个好玩”。

由于市面上“土豆面包”的紧俏，很多美食博主也按照大润发原包装盒上的原料配方表，在自媒体平台上顺势推出了家庭自制版的教程，试图给大家解解馋。“准备土豆、植物油、小麦粉、黑胡椒……”“丢把葱进去，这土豆面包直接满屋飘香”，各种创新版本的“土豆面包”也让大家体验到不同“挖土豆”的乐趣。

加价代购、自制售卖，新经济业态随之而生

除了高颜值外，这个面包好吃吗？记者在中南大润发购买了一份“土豆面包”拼盒，售价为24.9元，每个面包体都用包装袋独立分装后，放进外壳贴有“保质期3天”标签的牛皮纸盒里。一份套盒里内含四个“土豆”、一个“红薯”和一把用于“挖土豆”的塑料玩具铲，土豆的口味分别为2个培根芝士味和2个奶油芝士味。

掰开奶油芝士味的“土豆”，胡椒芝士味扑鼻而来，内馅由黄油和调味土豆泥混合制成，富有颗粒感，而外面的“土豆皮”则是麻薯的软糯咸香。用赠送的铲子将表皮挖破、把土豆泥挖出来，是商家主打的“挖土豆”吃法。“好吃又好玩”，所以吸引了不少年轻人。

大润发于11日上市了“土豆面包”，上新首日上海、苏州、杭州、南京等地区便一下售罄，一“豆”难求的情况也滋生了加价代购、自制售卖的现象。打开闲鱼平台，以“大润发土豆面包”为关键词检索时发现，不少属地为上海、江苏的个人用户做起了“代购”的生意，一份450g的“土豆面包”售价为35~66元，评论区询价购买的不在少数。

在抖音、小红书等电商平台上，也有不少个人博主在测评“土豆面包”的同时，在内容页面下方挂上了直接购买的链接，价格为大润发售卖价的1.5~2倍，评论区有不少网友笑称“现在连大润发的土豆都吃不起了”。

酱香拿铁、奶茶火锅，警惕从众的消费心理

许多网友在社交平台上分享自己抢购到的面包，“以假乱真”的土豆造型让更多的网友趋之若鹜，不惜花高价购买。从一杯难求的“酱香拿铁”到排队5小时以上的“奶茶火锅”，很多商家通过在社交媒体上创意十足的营销手段掌握了消费者的猎奇心理，推出了更多具有社交属性的产品。“土豆面包”的走红也是因为这种“一窝蜂”的从众消费心理，好玩的吃法、不贵的价格，给了很多消费者愿意尝试的机会。

对于网友加价购买“土豆面包”的行为，市第四人民医院精神科副主任医师、临床心理学专家李磊认为，这反映了大家的猎奇心理和从众心理，“土豆面包”的奇特外观加上网络上各种玩梗的图片和短视频，充分吊起了人们的好奇心，大家会自动认为大众的选择是好的，这种从众心理的背后还有一种寻求认同感的意味，我和大家的口味一致，我是这个集体的一员，从而找到一种归属感；当然这也是一种消费者为了实现精神满足感的表现，“土豆面包”原本价格不高，因为市场的短暂缺货造成了“爆火”的情况，“这和今年演唱会火爆，黄牛炒票的逻辑是一样的。”李磊解释道。

甚至还有炫耀的心理，当代社会人们消费的时候考虑的不仅仅是商品所带来的物质享受，更多的是精神享受，特别是当一个商品稀缺的时候，“能够买到”在一定程度上就代表了一种能力。

李磊建议，对于屡见不鲜的“网红产品”，消费者在购买前不妨擦亮自己的眼睛，千万不要被“从众消费心理”绑架，引向冲动消费。本报见习记者王颖