“欢迎同学们！你们在家、在学校食堂里吃的菜，绝大多数都来自这里哦！”近日，由市食安办主办、南通报业传媒集团承办的“‘食品安全宣传周’江海小记者采访体验活动”走进南通农副产品物流有限公司。来自紫琅一小的小记者们实地参观体验检测员的日常工作，了解他们是如何保障大家吃到安全放心的农副产品的。

通农物流作为南通市区最大的农批市场，基本包含了市面上能看到的所有农副产品。上午9点半，在通农物流检测中心检测员的带领下，小记者们首先来到水果区，当时正是交易时间，里面非常繁忙热闹，四五十种新鲜水果琳琅满目，国产、进口应有尽有。穿梭在梨、冬枣、石榴等当季水果和榴莲、车厘子等进口水果之间，小“吃货”们有点“走不动”了。“看到想吃的可以尝一尝！”在摊位老板的热情邀请下，小记者们品尝了葡萄、石榴、小番茄等水果。

“大家都知道，为了防止蔬菜水果有病虫害，在种植的时候都会喷洒农药，如果农药残留量超标，就会对人体有害。”检测员告诉小记者，“通农物流会做好检测工作，大家可以放心吃。”那么，农药残留检测是怎么做的，都有哪些步骤？同学们带上自己爱吃的水果走进检测中心，体验当一回小小检测员。

来到检测中心，小记者们仿佛置身于实验室，除了操作台外，往里走还有不少小房间。检测员告诉大家，进入通农物流的蔬果、干货等，都要先取样再送到这里接受抽检，每天要检测约600个批次。在前处理室里，检测员告诉小记者，“快检在30分钟到1个小时内出结果，如果快检结果显示农药残留超标，我们就要将样本拿到这里进行前处理，然后再用更精密的仪器去分析是什么农药超标，超标多少。”

在检测员的带领下，小记者们还参观了专门检测食品添加剂的液相色谱室、检测农药残留的气象色谱室，以及检测重金属的原子吸收室。“原来不同的农产品检测的东西也不一样哇！”大家在感叹中来到了样品室门前。检测员介绍，检测过的样品一般要在这里储存两三天，如果商户或者消费者对检测结果有疑义，可以把那个批次的样品找出来再检测一遍。

参观结束就到了动手体验环节，同学们把刚刚从水果区带来的水果样品放到操作台上，在检测员的指导下为水果做起了农药残留快检。“用于检测的样本需要2克。”小记者们有的剥石榴，有的给葡萄削皮，然后把样本投入量杯称重。加缓冲液震荡洗涤，静置一会儿，再吸取待检样品液滴入微孔板里，加检测试剂……这一套流程完成后，就可以把微孔板放入检测仪器里等待系统分析结果啦。

等待间隙，小记者们观看了“小通说食安”宣传片，并和检测员玩起了快问快答小游戏。“哪种食品不得添加任何食品添加剂？”“重金属元素更容易富积在鱼虾哪个部位？”“哪种食物一定要烧熟煮透，否则容易引起食物中毒？”……大家争相举手回答，在欢笑中巩固食品安全知识。小记者们纷纷说，回去后要把学到的知识讲给爸爸妈妈爷爷奶奶听，让全家人都吃得更安全健康。 王玮丽