由市食安办主办、南通报业传媒集团承办的“‘食品安全宣传周’江海小记者采访体验活动”近日走进菲颂工厂，来自通师一附的小记者们观看了介绍菲颂蛋糕师傅上班流程的短片，学习了食品安全的相关知识，最后还自己动手，制作了一个健康又美味的蛋糕。

由于食品制作流程的特殊性，孩子们只能通过短片了解蛋糕师傅的上班流程：“他戴了两层帽子”“他洗手好认真”“他还通过了那个消毒的机器”……孩子们热烈讨论着蛋糕师傅进入操作间前经过的严格程序，“这样才能保证做出来的蛋糕也是安全、卫生的。”工作人员介绍说，工厂里还有一个化验室，对每天出品的蛋糕进行化验检查，不合格的产品不会离开工厂，“为了保证化验室的无菌环境，里面每小时会进行15次以上的循环消毒。”

“制作蛋糕需要什么材料？”“奶油！”“那你们知道动物奶油和植物奶油有什么区别吗？”“动物奶油比较容易融化。”……一问一答之间，工作人员讲解了动植物奶油的区别、反式脂肪酸对健康的危害等知识，也在孩子们心中埋下健康安全饮食的种子。

讲完了关于奶油的知识，就到了孩子们最期待的环节：亲手做蛋糕。他们戴上小小厨师帽、穿上小围裙、戴上一次性手套，一个个跃跃欲试。拿到分装好的动物奶油，就在工作人员的指导下开始做蛋糕。

先在碗底均匀地铺上一层奶油，把最小的蛋糕胚放上去，用手压一压，再铺一层奶油……如此往复四次，再放上自己喜欢的装饰物，一个小小的奶油蛋糕就做好了，“学到了食品安全知识，还亲身体验了蛋糕制作过程。”孩子们纷纷和自己的劳动成果合影留念，“我要把这个健康美味的蛋糕带回去，和爸爸妈妈分享。”

何家玉