春节假期，每餐鸡鸭鱼肉是不是或多或少胖了几斤。年后，既想要减肥刮油又不想戒口腹欲该怎么办？南通市中医院药剂科专家分享了几道家常可做的刮油美食，营养健康的同时，帮你轻松消除“过年肥”。

香菜木耳拌甘蓝。配料：紫甘蓝1/4个，黑木耳20朵左右，熟芝麻、香菜适量。做法：1.黑木耳泡发后放入开水锅中焯熟；2.紫甘蓝洗净后切成细丝，香菜切末；3.将准备好的黑木耳、紫甘蓝、香菜，加入熟芝麻、醋、盐、香油等，拌匀即可。香菜即芫荽，味辛性温，可发表透疹，健胃，能健胃消食、利尿通便、祛风解毒。黑木耳味甘性平，具有清肺润肠、滋阴补血、活血化瘀、明目养胃等功效。

西芹炒百合。配料：西芹200克，鲜百合150克，淀粉适量。做法：1.西芹择洗干净，去叶和粗筋，切成段；2.将百合洗净后去蒂，按瓣分开；3.锅内放油，待油热后，先下西芹炒至五成熟；4.再加百合，放盐、白糖适量调味，翻炒熟，勾入薄芡即可。百合味甘性寒，具有养阴润肺、清心安神的功效；西芹具有醒脑健脾、润肺止咳、益肝清热、祛风利湿的功效，日常食之可清热泻热、芳香健胃。此外，西芹还含有丰富的膳食纤维，可促进肠蠕动、润肠通便。注意：百合性偏凉，风寒咳嗽、虚寒出血、脾虚便溏者不宜多食。

枸杞芝麻虾。配料：鲜虾500克、枸杞20颗、芝麻适量。做法：1.鲜虾洗净，去掉虾线；2.锅中放入适量油，烧热后加姜蒜炒香，放入虾煸炒；3.炒到半熟后，把锅内多余油倒掉，放料酒，放枸杞，高汤或清水2勺，中火焖3分钟；4.放少许老抽、盐和糖，起锅后放芝麻、枸杞和葱即可。枸杞味甘性平，具有滋补肝肾、益精明目的功效；芝麻有补血生津、润肠、延缓细胞衰老之效，可用于肾亏虚引起的头晕眼花、须发早白等症；虾性温，味甘、咸，具有补肾、壮阳、通乳之功效，与枸杞、芝麻搭配可增强免疫力、缓解腰肌酸痛。

山楂山药塔。配料：山药200克，鲜山楂100克，冰糖50克，薄荷叶5克。做法：1.山药洗净切断蒸熟，去皮捣成泥；2.鲜山楂洗净去核，与冰糖同煮至软烂，制成山楂果泥；3.将山药泥制成汤圆大小圆球，浇上山楂果泥，加薄荷叶点缀即成。山药味甘性平，具有健脾、补肺、固肾、益精的功效；山楂味酸、甘，性微温，具有消食健胃、行气散瘀、化浊降脂的功效。薄荷味辛性凉，具有疏散风热、清利头目、利咽透疹、疏肝行气的功效。本品健脾消食，适用于脾虚食滞引起的纳呆厌食、脘腹胀满等症。孕妇、消化性溃疡，胃酸过多的患者慎用。 仲轩 汤蕾