某天，看了篇美食文，题目很抓胃——《没吃过它的人，不懂人间至味》。

说实话，这算标题党。但的确挺勾引我这等“好奇馋嘴猫”的。

人间至味到底是什么？打开一看，原来是猪油。

这话还是蔡澜说的。文中第一段就引用了蔡澜的原话：“没吃过猪油的人，不懂人间至味。”

想起来，3年前，我在上海新天地“蔡澜点心店”里是吃过一款“银鱼猪油渣捞饭”，蔡澜曾戏谑这是他“死前必吃”之食。记得饭里有小银鱼、猪油渣，还有扁豆粒、玉米粒，大米颗颗饱满，有颗粒感，确实很香。回看我当时发的朋友圈，那天在“蔡澜点心店”里我和闺蜜总共点了8道菜，我当时评价“银鱼猪油渣捞饭”为最佳。如今想来，那碗饭的灵魂所在应该就是猪油渣。

记得自己小时候也很爱吃猪油渣，炸成金黄色，香香的，脆脆的，在油水匮乏的年代，一块猪油渣不啻山珍海味。炒青菜时，放上一点，那菜就有了肉气。熬猪油渣剩下的油，凝固后，变成雪白如奶糕般的猪油，吃面时挖上一勺，或者直接和白米饭拌和，那香喷喷的味道哪怕没有下饭的菜，一碗饭都能吃得精光，一粒不剩。

如今，物质生活条件好了，平日里不缺油水，家里早就不熬猪油了。看完这篇文章，我的馋瘾被勾起，想回味一下久违的猪油味。点评网上一搜，家门口一间面馆里就有猪油拌饭。米饭上配一只黑鲍鱼、一块红烧肉、一颗绿西兰花，一只褐香菇，边上再有一碟白盘，盘中一勺白猪油。我三下五除二，把猪油倒入饭中，充分搅拌，啊，真是香得没魂，好吃到飞起。

偶尔放纵一下自己，真爽。吃完马上去散步运动，好吃归好吃，还是别忘了要控制体重哦。