◎戴卫民

不经意间，我参加市老年大学时尚家常菜班的学习已两年有余。通过学习，我的烹饪技艺大有长进，家人赞不绝口、朋友好评如潮，我也很有成就感。

我从小就爱好烹饪。记得在企业工作期间，我烧的菜给妻子带到单位与同事共享，经常被一抢而空。但是苦于没有经过专业学习，所以多年来基本还停留在原有水平。上老年大学学习烹饪，我早有所盼，也存在困难。一则我家与市老年大学相距较远，来回近20公里，特别是下雨刮风的时候很不方便。二则我参加社会活动多，市老年体协和市民巡访团等都邀请我参加。妻子也劝我，70岁的人了，还学那么多干吗？我不为所动，坚持克服困难，还是报了名。

参加学习后，我感到获益匪浅。一是学到了许多知识。江老师讲课抑扬顿挫，经常与学员互动，把理论和实践有机结合起来，举一反三讲授烹调知识，把时尚家常菜课上“活”了。比如，今年春节后第一课讲黄油虾球的示范操作，把脂肪的分类和功用讲得十分到位，在做虾球的过程中手把手教学员操作，让大家一目了然。过去，我炒瘦肉片和做肉圆时，总习惯放料酒去腥，殊不知这种做法是错误的。在上课过程中，我还喜欢做笔记，把老师讲的精彩内容一一记下，便于查阅。另外，我注重带着问题学，在烹饪中遇到问题就向老师请教。比如，烧糖醋排骨是否放香料，我一直拿不准，于是通过微信向江老师请教，得到了及时指点。二是交了不少朋友。班上同学不乏烹调高手，平时通过交谈和同学群交流，从中受到了许多启发。班主任顾兰娟办事认真、管理严格，全班教学秩序井然。班长姜庆国和副班长沈桦组织协调能力强，待人热情，把班级工作做得有声有色。意想不到的是，我居然在班上遇到了几十年前老单位的同事，共同回忆点滴往事，倍加珍惜同事感情。三是提高了实操水平。平时，我在家承担买菜烧菜的重任，让家人吃上可口的饭菜是我最大的心愿。上老年大学学习烹饪，我的愿望变为了现实。在烹调过程中，我力求把每道菜变为一个个“作品”，其中红烧肉是得意之作。我从菜市场购买了五花肉，清洗焯水晾干，用葱姜蒜爆炒出油后，放入佐料，加水用小火焖两小时左右，待汤汁黏稠后装盘放入葱花。红烧肉色泽鲜亮、咸淡适中、入口即化，色香味俱全，女婿一下子连吃了几块，7岁的外孙女品尝后举双手点赞说：“这是我吃过的最好吃的菜。”大家听了哈哈大笑。在和谐快乐的气氛中，目睹家人品尝菜肴其乐融融的情景，我心里乐滋滋的。

我深切体会到，市老年大学为老年人老有所学搭建了良好的平台，我不仅要活到老学到老，不断充实自己的内心世界，还要大力宣传老年大学的作用和优势，带动周围的老年朋友投入学习中，让晚年生活更加美好。