我炒菜，盐味的把握还是很好的。今天给老张炒莴苣，居然“失手”了。

放盐的时候，我拿着剪了口的盐袋子往锅里撒，不知道是盐受潮了还是咋地，出来“一蛋子”，瞬间还融化在莴苣上了。我赶紧拿铲子去铲莴苣上的白色，只抢救出来一丢丢。估计还是咸了，偏偏今天的菜量还少，那叫一个巧。

老张快吃完饭了，我才想起这个问题，问：“菜咸不咸？”“有点。”我告诉了他菜咸的原因，也等于把自己撇清。不是我的疏忽，而是盐自身“抱团”了。老张对我的解释未作评论。

然后，我说：“咸了怎么没听你说？”“说了有什么用？”其实是不敢说。厨子最不喜欢别人提意见。一说咸了淡了，我就说，凑合吃吧！记得以前我妈放盐，总是把控不了咸淡。我们一说菜咸什么的，我妈就说，凑合吃吧。我们姊妹几个就笑。我这是得到了我妈的真传。每次说这句话，就暗自学我妈的表情语气，深感模仿之乐。

我说：“换我立马得说出来，不说我能憋死。”老张还是一声不吭。我觉得，我那么有小性子的一个人，还能健康地、胜利地闯进63岁大关，得益于我有话就说的性格，绝不藏着掖着。