◎范志红

中国居民膳食指南推荐成年人每天吃200~350克水果。已经有多项研究确认，每天吃适量的水果有利于预防和控制高血压，及降低心脑血管疾病风险。

有人问：我不吃水果，只吃蔬菜，不行吗？在心血管健康这方面，和蔬菜相比，水果有其独特优势。

因为预防和控制高血压，就需要高钾低钠膳食。钠的主要来源是盐和咸味调味品，肉类中也含有一部分钠。钾的来源是蔬菜、水果、豆类、全谷物、肉类、奶类等多种食物，其中蔬菜和水果特别重要。

水果是钾的膳食来源，钠含量也非常低。相比而言，蔬菜虽然也富含钾，但吃蔬菜通常需要烹调，烹调就得放盐，就大大增加了钠含量。

而吃水果通常是直接吃，或者榨汁喝，大概率不需要放盐。所以水果只补钾，不补钠，能够很好地改变膳食的钾钠比例，这对需要高钾低钠膳食的高血压患者特别有好处。同时，水果中也含有大量降低炎症反应、保护心血管健康的类黄酮成分。