□刘云海

近日，江苏省餐饮行业协会、江苏省工商联餐饮业商会联合全省各地餐饮烹饪行业组织发出“坚决制止餐饮浪费行为”的倡议书，我市饭店与餐饮业商会也是联合倡议单位的一员。（8月17日《南通日报》）

在当前餐饮浪费现象令人担忧的情况下，在全社会引领“厉行节约为荣，制止餐饮浪费”的时代风尚已是迫在眉睫。不过，制止餐饮浪费固然需要消费者树立节约粮食理念，培养文明用餐习惯，也需要餐饮行业主动作为，率先垂范。

现实中，有些餐饮店巴不得顾客多点几个菜，多点价格贵的菜，点得太少或太便宜就不高兴，不给好脸色；至于菜的分量，不管你是几个人吃，也不管你吃不吃得完，都是按足份的菜量上菜和计价的，如果要半份或小份，则说没有这个服务；最后离席打包的时候，有些服务员嫌麻烦，还会露出不情愿甚至鄙夷的神色，给人一种吃完打包很小气的感觉，等等。在这些商家眼里，只要能多赚钱，才不管会不会浪费，反正顾客花了钱，浪费的也是顾客的。

因此，要制止餐饮浪费，不仅要从消费者身上入手，致力营造节约粮食的风气，形成不敢浪费的约束机制，更要促成餐饮业转变观念，强化职业道德和社会公德，多些主动作为意识，为节约社会资源尽一份力。

值得欣慰的是，当前，有很多餐饮业已经抛弃旧观念，树立新理念，走在正能量的前列，用实际行动引领制止浪费的新风尚。如北京餐饮行业协会发出倡议，要求各餐饮企业在餐厅摆放相关提示牌、视频、宣传画等，提供“半份、半价”“小份、适价”服务；武汉餐饮业协会推行N-1点餐模式；江苏餐饮行业协会在全国率先推行《位上菜制作规范》。此外，一些餐饮单位也自发实施半份菜、自助餐服务押金等措施，提醒顾客按需、少量、多次取餐，增强顾客节约消费的主动性。我市积极响应“坚决制止餐饮浪费行为”的倡议，不少商家推出一人餐小份菜，无疑也是值得点赞的。希望这样的理念和做法能遍地开花，形成常态。