餐饮具清洗消毒是餐饮服务单位加工经营过程的关键环节，与用餐者健康安全密切相关。自9月份以来，崇川区市场监督管理局狼山分局按照区局统一部署，结合区域实际，想真招、求实效，有序开展餐饮具清洗消毒专项整治工作。

狼山分局逐一检查学校食堂、养老机构食堂、大型餐饮服务单位等重点单位餐饮具清洗消毒情况，以集中培训和现场指导的方式，提升重点单位餐饮具清洗消毒设施设备水平，规范重点单位餐饮具清洗消毒行为。

针对餐饮具清洗消毒要求，狼山分局向辖区餐饮服务单位发放了《餐饮服务单位餐饮具清洗消毒提醒函》，明确餐饮具清洗消毒的各项要求以及法律责任，强化餐饮单位落实好食品安全主体责任。

下阶段，狼山分局将对抽检不合格单位开展后处置工作，协助排查分析原因，制定具体整改方案，并不定期开展“回头看”，确保整改到位。

·张周建·