□李元冲
南通东部一带地区俗称通东地区，在通东地区的地名中，“场、总、灶、甲”是一个比较普遍的现象。地名是地域文化的重要标志之一，它承载着厚重的历史文化。地名不单单代表着一处地域的方位，它的背后还有众多的史实、典故和内涵。地名是一种特定的文化象征，是一种牵动乡土情怀的称谓。因此研究地名文化历来是方志界的重要课题之一。
通东地区的“场、总、灶、甲”地名，作为江海文化的重要组成部分，不仅说明了通东地区的地域特征，更体现了先民们坚韧不屈、艰苦自立、开拓进取的人文性格。对于通东地区“场、总、灶、甲”的来源，在网络和报刊上，常有些文章出现，但总是各说各的，甚至有人说“灶”是古代祭祀的地方，“总”是海边新长出来的陆地；有的虽说“场、总、灶、甲”是盐文化的产物，但对“场、总、灶、甲”的解释各异。为此笔者想谈一点自己的看法。
通东地区的制盐业，起源于南北朝时期，北宋《太平寰宇记》记载；时“上都流入，煮盐为业”。“场”即盐场，古代多选择靠海、卤气旺盛的滩涂来开辟盐田，称之为亭场，简称“场”。“场”与“场”之间，近者数里，远者不过二三十里。北宋时已对盐业生产实行了较为系统的国有管理。据《南通市志》引用《太平寰宇记》的记载，“北宋初期，约开宝八年（975年）前后，市境南部地区有西亭、利丰、永兴、丰利、石港、利和、金沙和余庆8场，隶属通州丰利监（治通州）”，元代时余中沙形成，土地拓展，盐产增多，官府遂将余庆场分为余西、余中、余东3场。
南宋时对盐业的管理更为具体，据《两淮盐法制》记载，淮盐产区的盐务管理实行场、灶、总、甲的管理体制。一场有10灶，一灶有盐民20余户，数户编为一甲，数甲编为一总。当然实际上“场、灶、总、甲”的编制数量并非这样死板，据《南通市志》记载：“绍兴二十八年（1158年），市境（指南通市境内）十场实有煎灶301座”，这样平均一场就有30多灶；明代以后更是打破了这样的规定，“明嘉靖三十年（1551年）通州境内12场，有煎灶1862座”，平均一场就有煎灶155座。
由于盐有丰厚的利润，所以历代对盐业的管理很严，为防止食盐走私，元代以后规定必须“聚煎”（集中在一起煎盐），于灶户聚煎之处设团，围墙垣（即围墙），所以“垣商”之说始于元代。
明代对私盐的管理更为具体，对走私者个人、收购者、运输者等共规定了32条法侓，其中对走私者个人有19条法律，第一条规定是针对返卖私盐的：“凡犯私盐者，杖一百，徒三年……”第二条规定是针对灶丁的：“凡盐场灶丁……夹带余盐出场及私煎货卖者，同私盐法（即与第一条同样对待）……”第三条规定是针对买食私盐的：“凡买食私盐者杖一百……”明代还对从事盐业生产的人员实行严格的“灶籍制”管理，即与农耕居民的“民籍”完全分开，而且一旦成为“灶籍”就不得转为“民籍”而从事其他行。并规定灶籍居民不得参加科举考试，以限止洪武年间从江南“赶散”到各盐场的“王府绅民”进入仕途。
清代沿用明制，但比明代管理得更严，即实行“火伏制”，所谓“火伏制”，就是“凡灶户起火烧盐，须有灶头向灶长领牌，悬于煎舍，煎毕止火，将牌缴还灶长，灶头按灶户领牌时刻登记于簿，复按时刻赴煎舍盘查盐货”（《南通市志》）。场直接管理“总”，一场分为数总，一总分为数甲。
通过以上历朝盐业管理的情况，大体可以得出通东地区盐业管理的模式（当然历朝各个时期的管理模式不尽相同）：两淮运盐使司→利丰监（明、清称通州分司）→场（明代时通东有十场）→场下设“灶”（元代称团）和“总”→总下设甲。“灶”元代以后主要是对烧盐和灶墩的管理，而“总”和“甲”主要是对荡地的管理，盐民在对所分得（或租用）的荡地上收割烧盐的柴草为主，部分土地也用于农耕。
“灶”由场直接管理，各“灶”的灶墩数量是根据煎盐的需要而设置，从几十灶到几百灶不等，现在通东地区称“灶”的地名，是当年集中煎盐的地方，“灶”上的盐民称“灶丁”或“煎丁”，由他们负责盐的煎煮。“灶”设“灶长”和“灶头”，现在的“王灶”“东灶”等地名中的“王”“东”，可能是当年“灶长”（或灶头）的姓氏。
“总”也由场直接管理。两总之间东西宽约1—2里，南北间一般北起沈公堤（老皇岸），南至今老通吕公路。为便于排灌，“总”与“总”之间一般都有河道，如余东场就有“王灶河”“仇灶河”“李灶河”等。“灶”一般都设置在河道旁，这样也便于盐的运输。“总”的人数历代都不同，自宋代始，甲丁（也称“煎丁”）可以由官府分得一段草荡地，供煎盐烧草之用，为便于对甲丁的管理，如宋代一总分成约3－5甲，清代一总约10甲左右，“总”的人数从数百到数千不等。“总”，一般以顺序编号，如“一总”“廿五总”等，“总”设“总辖”，负责“总”内之事。现在的“总”，可能是当年“总辖”的办公地方。
“甲”，是盐业管理的最基层单位。总下设“甲”。为便于排灌，“甲”与“甲”之间一般都有与河道相通的“沟”。盐民被称为“甲丁”，甲丁的人数历代都不同，如宋代一甲约3－5户，以每户约2－3个甲丁计，一甲约在10丁左右，但清代一甲约有近百人。“甲丁”不仅负责荡地草的培管和收割，还必须把收割后的荡草运送到指定地点，以供烧盐。“甲”一般也以自然顺序编号，如“头甲”“二甲”等。“甲”设“甲长”和“甲头”，负责“甲”内之事。现在的“五甲”“六甲”等地方，可能是当年“甲长”或“甲头”办公的地方。
