“嚓嚓嚓、嚓嚓嚓……”4月3日清晨，天微亮，位于江苏聚威蜗牛养殖基地大棚内就传来有节奏的切菜声。择叶、清洗、切叶、撒叶、捡卵、打扫， 郭小梅和她的工人们正按照分工围着400余个“格子房”里面喂养的30万只白玉小蜗牛忙碌着。

“五年前，我在使用蜗牛面膜时接触到了白玉蜗牛，后来通过上网查资料，了解到白玉蜗牛浑身上下都是宝：蜗牛壳富含钙质，可以作为牙膏的原料；蜗牛肉味道鲜美，高蛋白、低脂肪；蜗牛粘液是化妆品的原料。”丰富的药用及食用价值，让如皋市吴窑镇立新社区村民郭小梅敏锐地嗅到商机，2017年踏上了白玉蜗牛养殖之路。

刚开始，郭小梅按照学习的养殖经验在大棚中加装了暖气，并不停地给大棚里浇水。但由于气候炎热干燥、温差较大，地域性差异也大，外加经验不足，第一批试养的白玉蜗牛“全军覆没”，一下子损失了100多万元。这次惨痛的教训换来了宝贵的养殖经验，郭小梅说起养殖诀窍俨然是位行家里手：“室内养殖蜗牛时，温度以25摄氏度为宜，湿度要达到90%以上，一个平方不能养殖超过200只蜗牛，同时还要定期打扫‘格子房’卫生，保持大棚通风。”

养白玉蜗牛，饲料也很关键。“‘蜗牛宝宝’刚孵化出来的时候，以吃菊苣菜叶为主，生长一个月以后，逐步增加玉米粉、豆粕、麸皮、米皮，保证营养供给。”郭小梅粗略算了下，一只种蜗牛一年可繁殖3到4次，每次150-200粒，一只“蜗牛宝宝”4到5个月便可长到30克，达到上市销售、加工标准。

目前，郭小梅的养殖基地已经开发出蜗牛酱、蒜香焗蜗牛、芝士蜗牛、酒香醉蜗牛、番茄焗蜗牛、鲜冻蜗牛肉等系列食材产品，销售市场除覆盖南通地区各大商超、饭店外，还涉及部分西餐厅，去年销售额突破900万元，今年预计增长15%，达到1000多万元。

蜗牛产业的发展也带动了周边居民的就业、增收致富。“我在这儿负责种菜、喂蜗牛、喷水、割菜，一天工作8个小时，基本工资是80块钱一天，多劳多得，年底还有分红，外加家里流转的4亩多田地，每年有5000多元土地流转收入，算下来一年收入也有5万多元。”社区居民陆显梅一边喂着蜗牛，一边微笑着告诉记者。在养殖基地，约有20位居民像陆显梅一样在这里当起了蜗牛们的“饲养员”，实现了家门口就业的愿望。

对于未来，郭小梅信心满满：“今年，我们将建设年产200万袋以上的即食白玉蜗牛生产流水线，制作蜗牛肉预制菜，并准备与科研院所合作，提取蜗牛粘液开发美容面膜等产品，后续我们还规划打造集恒温大棚养殖观光、农旅体验区、蜗牛美食餐厅及蜗牛主题民宿为一体的生态养殖农旅示范基地，形成蜗牛全产业链发展。”

本报通讯员 袁涌东 本报记者 陈嘉仪