□刘曦

目前，我市正在根据市场监管总局部署开展制止餐饮浪费专项行动，从监管端遏制“舌尖上的浪费”。（4月11日《南通日报》）

消费不等于浪费。舌尖上的浪费，从来都不是简单的“我花自己钱，别人管不着”的个人权利问题。据全国人大常委会调研报告，不包括居民家庭饮食中的食物浪费，中国城市餐饮每年食物浪费大致在340-360亿斤。餐饮浪费给粮食生产带来较大压力，产生的大量厨余垃圾还会污染环境，更有悖于艰苦奋斗、勤俭节约的传统美德。

治理餐饮浪费，既是攻坚战也是持久战。早在2013年，习近平总书记在一份《网民呼吁遏制餐饮环节“舌尖上的浪费”》材料上作出重要批示，强调务必狠刹浪费之风。由此掀起一股不剩菜、不剩饭的餐桌“光盘行动”新风，得到社会各界的积极响应和广泛参与。但必须承认，由于缺乏坚持的韧劲，如今一些餐厅的浪费现象有回潮之势。毋庸置疑，遏制餐饮浪费还是要“两手抓”，一手抓治理，一手抓宣传。

抓治理，就是要加强制度建设与落实，以制度的刚性确保治理行动的成效。面对新形势新情况，要突出问题导向，围绕重点人群、关键环节，进一步采取针对性、操作性、指导性强的反浪费举措，让厉行节约的制度“密”起来、执行“硬”起来、惩戒“严”起来。治理“舌尖上的浪费”，也离不开供给侧的精细管理。合理采购供应，避免食材积压；规范储存管理，有效防止食品变质；推出“小份菜”“半份菜”，引导人们按需用餐……通过精细管理，挖掘节约潜力、减少“看不见的浪费”，提高供餐质量、丰富用餐选择。此外，监管部门、行业协会、平台企业也不妨出台一些扶持措施，如帮小餐厅开发商业智能系统以提升其科学管理水平，让餐饮企业不仅“愿节约”，还能“会节约”。抓宣传，就是要在全社会营造浪费可耻、节约光荣的良好氛围。家庭是社会的细胞，勤俭节约的家风是宝贵的家庭财富。日常生活中，每个家庭都应积极践行“光盘”，教育孩子从小养成绿色健康的生活习惯，树牢节约意识、养成节约习惯，将勤俭节约的传统美德传承下去。