16日，启东市惠萍镇东兴镇村刘洪家庭农场内，两辆分别装载2000多斤扣蟹（一龄蟹种）的冷藏车，先后驶往上千公里外的湖北汉川。

“扣蟹销售已经告一段落，何以这里还在天天大批量外销蟹种？”原来，村里的蟹农除了正常繁育蟹种，近几年还开始产销俗称“河道苗”的较大规格生态扣蟹，且逐渐形成规模，填补了市场空缺，拓展了新的财源。

“村里借助扣蟹贩销大户刘洪的家庭农场及其水产品加工厂，秋冬季实施‘小老蟹’提取名贵蟹黄加工项目。2022年，一举获得1000多万元经济效益。”交谈间，村党总支书记施健道出了又一个“小蟹大财”门道。

只因“一只小蟹”爬上了一条产出潜力巨大的产业链，东兴镇村“一村一品”扣蟹产业才大放异彩。2022年，该村800亩扣蟹塘产出45万斤，收入1100万元；外销河道蟹苗19万斤，增收320万元；收购加工低值“小老蟹”52万斤，提取蟹黄6万斤，销售额1000多万元。

过往多年，村内外不少蟹农产销扣蟹小富即安。然刘洪领着一帮能人，走出去推销自产及本地优质蟹种，既赚得盆满钵满，又开阔思路、再次发现商机，先是察觉外地成蟹客户错过购苗旺季后无“苗”可补的市场缺口，再是探知占比10%的低值“小老蟹”具有名贵蟹黄，定有巨大消费潜力。

2019年，镇、村两级支持刘洪等人尝试利用本村纵横沟河，放养迟后上市的生态大规格扣蟹，大获成功。2020年，又经不懈探究，顺利从“小老蟹”中剥离出第一批名贵蟹黄，并成功地与无锡某企业签下了“有产尽销”大订单。

水面放养“河道苗”，每条沟河增收数百元，带动越来越多农户参与。而原本长期沦为“饲料蟹”的“小老蟹”，则摇身变了宝。很快，村里帮助刘洪招来70多个务工乡亲专事蟹黄提取。为了帮助大家共同致富，刘洪将收购价增至每斤12元左右，亩均增加蟹农净收入超300元。

自从沟河里养了生态扣蟹，外加人工提取“小老蟹”蟹黄，村里蟹农特别是富余劳力开始“小闲”变“大忙”。施健介绍，如今，大家早春时节忙蟹塘捉蟹、春末夏初忙“河道苗”销售，秋冬两季，更要天天出勤“剥”蟹黄。去年，除了养蟹户广泛受益，更有130多名乡亲常年务工，工资总收入300多万元。

本报通讯员 王瑞雯 刘俊杰 姜斌

本报记者 唐佳美