□程太和

我出生于上世纪60年代初，在那个物质贫乏的六七十年代，对畜产品的价格有着特殊的记忆。别的不说，就说说50年前的生猪收购价格与肉价吧！

上世纪60年代末至70年代初中期，海安县各公社大多设有食品站，生猪由食品站统一收购，没有食品站的公社，由供销社代理收购。食品站属县食品公司垂直管理。公社食品站基本上设在邻近公路或河道的旁边，以便于外销运输。生猪根据肥膘状况定为6个等级，6等价格最低，1等价格最高，每斤价格在0.42元至0.54元之间。生猪要达到120斤（毛重减去生猪吃的食物）才能出售。也就是说，一头120斤的6等生猪，出售价格为：0.42×120＝50.4元。当时，农民养了10多个月的生猪，一般也就在一百三四十斤的样子，等级大多为6等或5等（生猪整天吃的粗饲料，不长膘）。也就是一头猪的出售价格在60元左右。一个农户家里一年养两三头猪，多的也有的养四五头猪。两头猪可卖到120元，五头猪可卖到300元。对农民来说，是一笔不菲的收入。生猪出售了，还有粮食、化肥、布票等奖励。过去，食品站的收购员是相当吃香的。我们班上有个同学的父亲在食品站工作，学校里的老师家中要卖猪的时候，就与这个学生套近乎，有的还请这个学生一起到食品站去帮助卖猪，跟收购员打个招呼，生猪称重时，食物少减一点，上下就能相差几元钱。那时，教师的地位显然不如食品站的收购员。收购员嘴上叼着烟，耳朵上夹着烟，咋一个“气派”了得。1977年至1978年，生猪收购价格略有增长。1979年至1984年，生猪收购价格先后两次调整，由每50公斤均价49.25元调至每50公斤均价64.30元。60年代至70年代，每户家庭还有一头猪0.1亩的饲料田。1985年后，生猪收购价格放开，食品站的好日子也算走到头了。

关于肉价，我清楚地记得，上世纪60年代末至70年代初中期，价格基本上是每斤0.74元，咸肉价格每斤0.82元，有极个别年份的夏天，生猪大量上市，猪肉敞开销售，鲜肉价格一度降为0.65元。那时，羊肉的价格是每斤0.60元，比猪肉价格便宜。过去，生猪的宰杀由食品站负责，没有食品站的地方，供销社宰杀生猪。50年代至70年代初中期，南通地区内最大的生猪加工企业是如皋肉联厂（初名“如皋毛猪加工厂”），1976年海门四甲建起了肉联厂，1982年南通也建起了肉联厂。80年代初，海安在县城西南隅小焦港河边建起了肉制品厂（后改称“海安肉联厂”）。几个肉联厂的建立，南通地区生猪加工冷藏能力大为提升，对外活猪调拨逐年减少。过去，生猪收购价格便宜，鲜肉销售价格也便宜，但农民很少有能力购买鲜肉。可以说，农民除了卖猪时，买点肉招待一下帮助卖猪的人，其他时间一年到头也不买肉，只是过年过节的时候，生产队宰杀两三头猪分给农民尝点腥味。农户家中卖猪时称上两三斤肉，家中的孩子想大快朵颐的吃肉也不可能。我有个邻居，家中有个小男孩，是长房长孙，爷爷奶奶宝贝得要命，抱在手上怕跌了，含在嘴里怕噎了。有一年家中卖了三头猪，称了几斤肉招待帮忙的人，还请来了生产队的干部做陪。八仙桌上，一碗红烧肉，再加上一盘大蒜爆炒肉片，小孩坐在门槛上，看着很眼馋，嘴里不停地咽着口水。过了会儿，小孩跑到厨房里跟奶奶说：奶奶，他们把肉吃得差不多了。奶奶说：他们吃的是肥肉，瘦肉剩下来留给宝宝吃。小孩跑过来一看，碗里的肉全都吃光了，又跑到厨房跟奶奶说，他们把肉吃光了，我那有得吃？奶奶说：不要紧，还有肉汤哩！肉汤泡饭最香，我孙子最喜欢肉汤泡饭。小孩又跑过来了，一看，糟了！大人们把肉汤也喝光了！小孩哭着跑到厨房，跟奶奶说：奶奶，你骗我，他们把肉汤都喝了。奶奶说：小宝贝不要哭，奶奶在灶角顶上还放了一个肉骨头留宝贝啃的。奶奶将肉骨头拿下来给了小宝贝。小宝贝一手拿着肉骨头，一手揉着眼上的“猫尿（眼泪）”，脸上露出了说不出的笑容。

50年前，猪价很便宜，肉价很便宜！但那时想吃块肉，难哩！