连日来，如皋市白蒲三香斋茶干生产车间里忙得热火朝天，记者在现场看到，员工们正忙碌在各自的岗位上，娴熟地进行着豆浆熬煮、磨浆分离、煮浆点卤、压榨定型、煮制摊凉、手工扎干、冷藏包装等茶干制作工艺流程。据了解，“五一”假期，茶干销量猛增，员工们加班加点，假期里日均生产茶干逾2.5吨。

作为“中华老字号”的传统美食白蒲三香斋茶干，历经三百多年历史传承与发展，如今依然保留着传统制作特色。 记者 丁传彬摄