“菜篮子”“米袋子”“果盘子”事关千家万户，今夏持续高温，给农业生产带来较大“烤”验。这段时间，不少市民感觉到，蔬菜的价格上涨了。据了解，持续高温不利于蔬菜生长，导致市场供应相对不足，蔬菜生产出现“夏淡”现象。我市农业农村部门及时发布农业抗旱防灾技术指南，同时组建农业技术指导服务队，深入一线分类指导，全力保障市民“菜篮子”稳定供应。

种植耐高温蔬菜

确保产量稳得住

走进位于启东市南阳镇武陵村的上海市外蔬菜主供应基地，一块块田块已提前开沟、肥水完成，在宽约1.5米的田块上，工人们正顶着烈日将一株株花菜苗、甘蓝苗植入土中，随后迅速覆土、灌溉。

近期，由于持续高温与强降雨的交替挑战，加上强光照、病虫草害等因素，蔬菜产量减少，进入传统意义上的“夏淡”时节。然而，这里的生产步伐没有停下，早熟、耐高温蔬菜的育苗工作正如火如荼，大大满足了“伏缺期”市民的“菜篮子”需求。

基地负责人朱成鑫介绍，连日高温，一些水分足、叶片薄的绿叶蔬菜难生长，因此他们特地选择增加一些“短、平、快”的蔬菜品种。“希望能稳定产量，为上海和周边地区市民的‘菜篮子’提供稳定而丰富的选择。”

2018年，朱成鑫在武陵村建成上海市外蔬菜主供应基地，种植的玉米、大豆等不仅成为上海市民“菜篮子”的重要支撑，还辐射南通、苏州、无锡等地，为更广泛区域提供了源源不断的新鲜农产品。

“我们把提前育好的苗种进行移栽，相较于种子直接播种，成活率更高。”朱成鑫介绍，早在一个月前，他就联系育苗厂培育花菜和甘蓝。目前基地已种植了约200亩花菜和甘蓝，一亩地可以种2000株菜苗，到了9月首批收获季，近40万颗鲜嫩欲滴的花菜和甘蓝将率“鲜”上市。

“夏淡”淡不淡，关键看叶菜。远远望去，100多亩地里的花菜苗露天生长，生机勃勃。朱成鑫介绍，花菜喜光，在全日照或充足的日照下生长最佳。他们采用了套茬种植的模式，不仅提高了土地利用效率，还确保蔬菜四季常青，不断满足市民的餐桌需求。同时，基地还积极引入现代化种植技术，通过早晚充分灌溉、加强肥水管理、设置防虫网与遮阳网等措施，有效提升蔬菜的抗逆性和生长质量。

作为当地有名的种植“风向标”，朱成鑫的实践不仅赢得了市场的认可，还成为周边种植户学习的典范。武陵村党总支将朱成鑫的种植动态做成短视频，供其他种植户参考学习。

“我们将结合南通本地市民的消费习惯和应急保供需求，引导发展集中育苗，并加强地区间的种苗调剂，切实保障各地种苗供应，全力守护市民绿色蔬菜需求的稳定供给。”市园艺蚕桑指导站站长潘时山说。

用好种植小技巧

调节田间小气候

立秋已过，天气却还没有凉下来的意思。连续高温对我市葡萄种植造成了较大影响，部分果树出现烧叶、软果等现象。

16日，记者在如东县掘港街道虹桥家庭农场的葡萄园里看到，不少植株上的叶片枯黄脱落，本该圆润饱满的葡萄变得有些蔫，工作人员正忙着将软果剪下来。“这些葡萄是不能留了，现在保树要紧。”农场负责人杜长泉说。

据了解，焦叶一方面是太阳直射造成的，另一方面是根的吸水量跟不上叶片蒸腾量，这时候就要及时剪除残枝败叶并减少挂果量，剪除软掉或坏掉的果实，这样一来，产量和品质自然就下降了。“我们园区有368亩钢化大棚和17亩连栋大棚，主要种植的品种就是阳光玫瑰。”杜长泉说，由于智能大棚配备高密遮阳网，从早上9点半到下午4点都开启遮阳模式，有效避免了阳光直射，同时每天进行通风、滴灌，因此这部分葡萄受影响较小。但是连栋大棚里因为没有遮阴措施，通风条件也没有连栋大棚好，里面的葡萄受热害较严重。“平均下来，今年预计要减产10%—20%。”

“夏天是果实膨胀、糖沉淀和成熟的重要时期，但阳光玫瑰也是一种极易受高温危害的葡萄品种，一旦超过38℃，容易发生焦叶现象，导致果实生长不良。”如东县林果站高级农艺师洪飞介绍。高温天一定要给葡萄及时补水，但如何浇水也有讲究。“早上6点以前，晚上6点以后进行滴灌半小时，这时候温度相对低一点，冷水浇下去对果树的刺激较小，此外种植户一定不能大水灌溉，以免出现葡萄裂果的情况。”洪飞叮嘱广大葡萄种植户，遇到连续高温情况，有条件的种植户要张挂遮阳网，并勤通风，降低果园内温度。同时在果树叶片喷施氨基酸肥等，加强其抗晒能力。对于已经受到热害的葡萄树，要及时剪掉果子，根部要施养根类肥料，如磷酸二氢钾、黄腐酸钾等，有效提高植株的抗热能力。

此外，果园生草可以调节田间小气候环境，降低田间温度，提高土壤肥力，确保果树良好生长，是对抗持续高温的有效措施之一。

增氧补水入池塘

助螃蟹安然度夏

眼下正是大闸蟹蜕壳生长的关键期，每一次蜕壳，蟹都将长大一圈。入夏以来，我市已出现三轮高温天气过程，平均气温高、持续时间长、影响范围广，易导致河蟹养殖池塘溶氧不足、水草腐烂、水质恶化，对河蟹生长造成不利影响。连日来，市水产技术推广指导站技术人员前往海门、启东等地河蟹养殖塘口，现场支招应对高温天气，助力河蟹安全度夏。

在海门区美玉水产养殖专业合作社，工作人员正通过食台查看扣蟹规格和摄食情况，并打捞腐烂水草，观察河蟹长势。“高温难熬，这几天气温虽然稍微降了点，但效果有限，河蟹蜕壳难、易死亡，产量肯定会下降。”合作社负责人王光玉有些发愁。持续高温，表层水温较高，刚刚蜕壳的螃蟹比较脆弱，容易被烫伤。在蜕壳期的高温时段，为了螃蟹的生长，工作人员更加精心养护，早晚巡塘、检测水质、检查蜕壳，开启增氧系统，确保池塘环境的稳定。“要加强对水温、溶氧、氨氮等水质指标的监测，适当延长底部微孔增氧时间，防止底质恶化，同时补种耐高温水草。”市水产技术推广指导站技术人员了解情况后，为合作社开出了降暑“凉方”。

在启东市龙泰蟹苗养殖专业合作社，记者看到蟹塘中不时冒出的气泡，这是微孔增氧系统在工作，它如同一套水下“新风系统”，能促进水体对流，均衡整个池塘的水温，实现增氧效果。“我们的池塘水花生覆盖率在七成以上，而且都配备了水车式和底部微孔增氧设备，使得池塘水质、环境适合扣蟹生长。”合作社负责人徐辉介绍，目前，大部分扣蟹生长正常，只有个别水位浅的池塘出现了扣蟹蜕壳不遂问题。“在确保进水水质的前提下，可少量多次添加新水至池塘较高水位，虾蟹池塘水深可保持在1.2—1.5米，以降低水温。”市水产技术推广指导站站长钱进提醒。

如果池塘深度有限，无法再提高水位，该怎么办？“这时就需要水草发挥作用了。”钱进说，螃蟹需要经常蜕壳，有水草的掩护，就有了遮阴躲避的地方，既可以在水草里蜕壳，也可以在水草里避暑纳凉。“针对高温天，养殖户可以补种苦草、轮叶黑藻等耐高温品种，及时打捞腐烂水草，保持水质稳定，减少应激反应，为河蟹生长提供良好的水质环境。”

本报记者 唐佳美 王颖 卢兆欣