整地打沟、观测湿度、放置营养袋……立冬之后，正是播种羊肚菌的好时节。昨日一早，如东大豫镇巩王村羊肚菌种植户陈杰来到温室大棚检查加湿系统运行状况和土壤翻耕情况，为即将开始的播种季做最后准备。提到羊肚菌，这个腼腆的汉子立马打开了话匣子：“羊肚菌一般冬种春收，是一种珍稀食用菌，因菌盖状如羊肚而得名，这种菌子种植周期短、效益高，有‘菌中之王’的美称。”

温室大棚里，一个个营养袋整齐“落座”。“羊肚菌对生长环境要求十分苛刻，在冬季低温下播种最适宜，大棚里必须控制好温度和湿度。播种前，要给土壤杀菌，改善酸碱度；施用有机肥，保证生长期肥力。等到初春时节，羊肚菌便能出菇……”陈杰介绍道，2021年，了解到浙江省农科院成功研发出羊肚菌种植技术，他便多次请专家到田间指导，渐渐掌握了基质调配、子实体培育、菌种选择等整套技术。“当年试种的半亩大棚羊肚菌共产出150余公斤羊肚菌，按照订单式销售，销售额达1.6万元。”

有了成功经验，陈杰决定放开手干，种植规模从最初的半亩地扩充到如今的30亩大棚，亩产也从300公斤增加到500公斤。新鲜羊肚菌批发价每公斤80元左右，烘干后每公斤批发价能有800元。“羊肚菌的种植时间在当年的11月到次年的3月，不少农户忙完秋收后，便会到我这里来做工，实现了家门口就业。”

由于羊肚菌育种、种植、管理、采收等环节需要大量劳动力，陈杰最多的时候每天要雇25名村民帮工，人均日工资在120元左右。除了为当地村民创造季节性就业岗位，陈杰还带动了部分农户一起种植羊肚菌。“陈杰教我们种植方法和管理技术，跟着他一起种，既有优良的菌种，又有专业的技术指导，目前市场价格也很稳定，我们很安心。”前来拿菌种的村民李海霞笑着说。

本报记者 徐书影

本报通讯员 朱南州 戴爱琴