春天不仅是踏青好时节，也是菌菇生长的黄金期。5日，记者走进如皋明香菌菇家庭农场，122亩的“菌菇森林”中，一朵朵头顶褐色“小伞”的羊肚菌，密密麻麻地躺在菌床上，清香扑鼻、新鲜肥嫩。

羊肚菌被称为“素中之荤”“菌中之王”，是一种食药兼用菌，因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。大棚内，蹲在“伞花”中的采收工们一手握着刀，一手扶着“伞盖”，轻轻一割，便将羊肚菌摘下，动作迅速又精准。

“羊肚菌非常娇嫩，我们采摘的时候要轻拿轻放，避免造成损伤。”群岸村村民老周这阵子都在农场忙着摘菌子，因为菌子的成熟时间很短，他基本上一整天都在地里，虽然辛苦但也能挣上不少钱补贴家用，这对当地村民们来说是一笔不错的“外快”。

“为保证品质口感，采摘的羊肚菌会进行分类、清洗、晾晒等加工，然后通过线上线下销售。”农场负责人李明介绍，除了鲜销外，农场还配备了烘干设备，将部分羊肚菌加工成干品，既延长了储存期，也方便运输和销售。“刚上市的时候，鲜菇一斤能卖到100多元，干菇价格更高，是鲜菇的两到三倍，70%销往国外。”

春风吹过连片的大棚，农场处处洋溢着丰收的喜悦。农场一角，一桶桶刚被摘下的新鲜羊肚菌，在工人们麻利地处理下，被整齐摆放到一个个托盘上，随后被送进烘房，经过加工处理，转化成香味浓郁的菌干。风干后的菌子，也让这份春日美味保存得更为持久。

“目前农场每天能采收鲜菇1800至2000斤，一亩的效益大概有4万多元。”为了延长产业链，李明设计了几种不同规格的礼盒包装，“这几天我计划跟当地直播达人合作，或者自己进行直播带货，让农场的羊肚菌销得更远。”

本报记者 陈嘉仪

本报通讯员 蔡梦玉