□乔杉

反对浪费，人人有责。2日，湖北省商务厅印发《湖北省制止餐饮浪费行业规范(试行)》的通知，要求餐饮经营者禁止设置最低消费，执行适量点餐提醒提示制度。通知还提出，要主动为消费者提供剩食打包服务，提倡剩食打包积分奖励，对剩食超过一定数量不打包者，增加餐余收费。

（9月3日 中国新闻网）

有人讲，这其实就是“不打包罚款”。出台这一规定，是针对餐饮浪费而来的。应该相信，这一规定的出台会产生一定倒逼效果，但也不能盲目乐观，掉以轻心。正如有很多人担心的，会不会出现一种情况，那就是有些消费者为了避免收费，同意或者要求饭店打包，但打完包带回家，根本就不食用，或者很少食用；甚至更极端的，走出饭店，往垃圾箱里一扔。倘若这样，不仅没有节约的效果，反而大大增加了垃圾分类的难度。

浪费可能转移，不是反对浪费不对，真正值得反思的是反对浪费的方式有没有需要完善的地方。拿光盘行动来说，其关键之处不是“最后一公里”，而是“第一公里”，也就是有没有从一开始就树立节约意识，而不是只盯着最后的盘子。盘子有没有剩食物，剩多少食物，只是结果，而不是原因。如果节约理念深入人心，无论是饭店还是消费者都高度重视这个问题，没有剩余，何须打包？

餐饮浪费产生的原因是多种多样的，有些还涉及餐饮行业的痼疾。这次湖北省的通知，要求餐饮经营者禁止设置最低消费，执行适量点餐提醒提示制度，这就指向了餐饮行业一个由来已久的问题，那就是一些饭店，不仅没有制止反而变相制造和纵容了浪费，并且从浪费中受益。单讲最低消费，有一段时间讨论得热热闹闹，后来渐渐悄无声息，一个事实是，很多饭店都有最低消费，一桌菜几千元几万元，可谓司空见惯。可以讲，最低标准造成了很多浪费。

指出这一点，意在提醒光盘行动不能只盯着盘，更不能把是否打包作为判断光盘行动成效的标尺。即使我们通过一些技术手段，通过加大惩戒，让盘里的菜都装进了打包盒，实现了形式上的“盘光”，并不意味着就不存在浪费。如果因此造成了浪费转移，反失其美，有违本意。

避免这一情况的发生，一是推动节约意识深入人心，形成习惯，摒弃“好面子”“讲排场”等陋习；二是把节约举措落细落实，从每一个环节抓起，防止诱导消费。反浪费不是一件容易事，不能指望可以一劳永逸，更不要指望通过花拳绣腿就能达到目的。