“饿着肚子看阿姨包包子，一大勺蟹黄兜进面皮，沉甸甸放进蒸笼；掀开蒸笼，肥肥的包子碗口大，个个漾着黄澄澄的蟹油……像我这样四季馋蟹的人，这里就是宝藏！”

这是网友“游客小王”在小红书上，向人们推荐大名鼎鼎的如皋四海楼的蟹黄包。与之媲美的，还有距今已有160多年的孟家蟹黄包。孟家蟹包汤汁丰盈、口感浓郁，从食材的原料加工，到食客品尝前的蟹黄包成品，先后要经过20多道工序。

“蟹包是传统小吃，在年岁变更中承载着几代人舌尖上的记忆。”其第五代传人徐志良告诉记者，这些年不少熟客每每想吃“家乡的味道”时，总会通过微信和自己联系，“我们将制作好的蟹包发往各地，最多的时候一天能发出去200多箱。”

和“如皋蟹黄包”一样，众多的“老字号”满足着南通人旺盛的消费需求。

南通五山酿造有限公司生产负责人崔文红告诉记者，作为南通调味品行业的龙头企业，其“五山”品牌系列调味品，以及“梅林”牌肉类、水果、蔬菜罐头，多次获得部、省级优质产品称号，畅销欧美、东南亚40多个国家和地区。

“作为国家商务部认证的‘中华老字号’、南通市非遗，‘老万和潮糕’正在申请省级非遗。通过政府大力支持，‘老万和潮糕’已经走出内地，在澳门参加了两次展览，年销售额在700万元左右，产品在淘宝等电商平台都有售卖。”说起林梓潮糕，王嘉诚很是欣慰。

“三香斋”茶干第15代传承人姚振宇介绍，白蒲茶干日产量达2000公斤，年产值约2500万元，主要销往南通、上海、苏州，市场占有率达50%以上。“未来两年内，我们还将建设一幢研发展示大楼，可以一边进行生产制造，一边供外来人员参观。”

作为南通人熟悉且亲切的“老字号”，西亭脆饼的香、酥、脆让人印象深刻。“我们的销售区域主要集中在江浙沪，最远的发送到新疆、内蒙古等地，虽然遭受疫情影响，依然保证了一年2000万元的销售产值。”西亭脆饼有限公司徐建清经理介绍。

江苏馥寿生物科技有限公司总经理马赞华也向记者表示，馥寿薏仁酒源于同治七年“六谷糟坊”生产的六谷酒，不仅在国内市场销售，还远销马来西亚、新加坡、印度尼西亚、非洲等国家。“我们现在正在进行传统生产工艺的改造，全部投产后年产值可达3亿元左右……”

“老字号”是一块块闪亮的金字招牌，售卖的不仅是商品，还是数十年甚至数百年积攒下来的口碑与情怀。