◎郑立华

老伴年轻时忙于工作，家务主要是我来完成。后来她退休了，竟然包下了家里的烹饪，原因有二，一是家里添了宝贝外孙女；二是我退休了，她说要让我真正好好休息。家里大大小小好多人围着房子转，事情自然就多起来，饭菜也要多烧，下厨房成了她如今干得最多的事，当然也是最出色的一件事。她因此还放下了一些个人爱好，比如唱歌、旅游。

老伴下厨房，不是随便一烧了事，而是前一天就铆足了劲开动脑筋，仿佛要把自己对生活的理解、对家人的爱统统放进饭菜里边。荤素怎样搭配、汤怎么煲，她自然心里有数。酝酿好了第二天要做的菜后，她买菜心里就有底了。菜买回来以后，从拣摘、清洗、切配到烹饪、装盘，她常常要在厨房里待上约两个小时。

茄汁鲈鱼是老伴的拿手菜。她把鱼宰杀、洗净、沥干水，然后放进一个大盘子里，抹上盐，放上葱姜和料酒，说这个要腌上一段时间，如果入味不深，口感就不好。快到饭点了，鱼也腌得差不多了，她把锅烧热后倒上适量的油，鱼下锅炸至两面金黄后用漏勺捞出来，倒去剩余的油，换上新油烧至五分热时，把之前准备好的切成小丁的番茄倒入锅里慢慢煸出酱汁来，再把青豆和玉米粒放进锅里一起烧煮开，鱼入锅，大火烧至沸腾后转小火，放上少许冰糖，盖上锅盖再焖三四分钟，利落地出锅装盘，端到桌上正好开吃。即便是炒一盘简单的青椒土豆丝，她也十分精心。土豆丝、青椒丝细细切好后，她会先用清水洗去土豆中的淀粉，将土豆丝和青椒丝分别焯一下水断生，然后再下锅，热油快炒。她说这样炒出来的青椒土豆丝才脆而爽口。

双休日现在更是老伴大显身手的时间。女儿女婿不上班、外孙女不上课，一个星期工作学习下来，他们都有些疲惫和劳累。老伴每顿要烧上好几个菜犒劳一家人，她把自己对生活的热爱、对家人的情感全都奉献在厨房里边。厨房虽小，不能阻碍老伴对家人的爱心拓展。这一道道菜肴既是对家人的慰问，又是对生活的表达。每次菜端上来她总是不忘问上一句，味道可以吗？在得到我们的肯定回答后，她才放心地坐下来跟我们一起分享她的杰作。

老伴还从一些烹饪App中翻找高手制作菜品的介绍视频，把别人的做法拿过来参考，并且能举一反三，做出我们家人更喜欢的味道来。银耳羹被她煮得晶莹剔透，四季豆炒得油光碧绿，土豆番茄牛腩煲酸甜适口、鲜香浓郁……老伴对烧菜就像她当年对待工作，她说，一旦下了厨房，就一定要拿捏好最重要的事，那就是——饭要烧出饭香、菜要做出菜香。