◎杨红兵

寻常人家，简单烟火，却是最大的快乐与最纯粹的幸福。想吃父亲的摊烧饼了！回家一说，老爷子马上行动。

哦！忘了说一下，“摊烧饼”是我们老家一带的俗语，此烧饼不同于街上出售的彼烧饼，做法不同，味道也各有千秋。

老爷子在面粉里倒进一些水，一面念叨“这有啥吃头”，一面轻轻地搅和着。老妈将火烧旺，锅中的油香缓缓散发。老爷子用铲子将热油在锅里转了转，说“得将油匀开，等会才能不粘锅子”。沿着大铁锅的三分之一处，他迅速将大碗里调好的浆水倒下去，手臂稳健、动作敏捷，随后，用铲子将面皮在锅中匀称地铺展开来。一股原始的麦香和着香油的味道，在室内扩散弥漫。摊烧饼在锅中慢慢地成型，白色的面皮微微呈现金黄，香味却更浓了。

“火小一点、小一点，要焦了。”“火嫌小了，要大一些，面皮要往下塌了。”老爷子不时地提醒老妈，随后，迅速将面饼来了一个大翻身，再煎到另一面也金黄微焦，就赶忙用盘子盛起给我。我急忙夹了一块，老妈说：“等稍微凉一会儿，烫呢。”我只好象征性地吹了吹，迫不及待地送入口中。烧饼微酥又略韧，不油不腻，轻轻一咬满口生香，我此时的感觉就像《明湖居听书》里形容的一样：“就像吃了人参果，三万六千个毛孔，没有一个不舒畅。”我不由得咂咂嘴，老妈有点嗔怪：“这么大的人，也快50岁了，还吃没个吃相，掘港没有这么好吃的吗？”是啊，掘港还真没有这么好吃的呢，外面不管哪里，怎么可能有这么好吃的家的味道呢！

我一边想着，一边不知不觉地解决了第一锅烧饼。老妈有些疑惑：“你不是说昨天在掘港你还自己摊了烧饼的吗？”是啊！我昨儿自己也摊了烧饼的。可是，那哪里能够叫作摊烧饼呢？！我是用电饼铛做的，虽然火候不需把握、过程不要关注，搅拌好面粉倒入自动成型。可是，那充其量只能是叫煎熟的面皮，形色幼稚、口感拖拉、硬而不脆，简直味同嚼蜡，实在属于无可奈何时聊胜于无的充饥之物。

稍后，老爷子又将一锅新起的摊烧饼切成条块状，佐以豌豆苗制作的咸菜，热锅急炒，霎时芳香满室。大吃一口，与刚才那一锅的口味相比较，仿佛是素面朝天与粉黛略施之不同，又如同“黄酒之与白干，稀饭之与馍馍，鲈鱼之与大蟹，黄犬之与骆驼”——风情各具，魅力自成，但终究是“怎一个好吃了得”。

其实，我贪恋的又何止这一些！

父母灶台前，所谓“体检指标”随他去吧！所谓“三高预警”随他去吧！所谓“健康饮食”随他去吧！父母面前，我愿永远是一个饕餮的孩子！