天气越来越热了，许多爱美女性也将减肥提上了日程，有不少人认为，不吃主食就能瘦，这种方式是否可取呢？

主食到底是什么？我们平时经常接触到的主食如米饭、面条、粥等，主食的主要成分是碳水化合物，碳水化合物在体内经过系列反应后分解为糖，所以它又被称为糖类，碳水化合物是为人体生命活动提供能量的主要来源。在每天摄入的食物中，碳水化合物供能应该占总能量的50%~65%，碳水化合物供给不足除了可能导致低血糖之外，身体往往为了满足需要，还会自动动用体内的蛋白质、脂肪来供能，短期之内问题不大，若长期来说，可能会导致掉头发、生理期紊乱、便秘、疲劳甚至大脑功能衰退。

中国居民膳食指南（2022）中建议，谷薯类是膳食能量的主要来源，也是多种微量营养素和膳食纤维的良好来源，建议成年人每人每天摄入谷类200g~300g（其中包含全谷物和杂豆类50g~150g），薯类50g~100g（均为生重）。

从热量的角度来说，当摄入的碳水化合物超出身体的需要，就会转化为脂肪，但主食不是罪魁祸首，控制好总量才是关键。在我们的日常饮食中，可以用一定比例的全谷物和薯类代替精米精面，全谷物就是我们常说的粗粮，比如糙米、黑米、小麦、荞麦等，与精米精面相比，全谷物含有更少的淀粉、更多的蛋白质、B族维生素、维生素E等营养物质，薯类如红薯、土豆、山药等，薯类含有更高的膳食纤维，带来饱腹感的同时可以避免进食后血糖的快速升高。

像不吃主食这样的快速瘦身方法不利于减重的持续进行和身体的长期健康，在瘦身过程中，需要保持良好的饮食、运动和生活习惯，才能让身体更加健康。

南通市体育科学研究所冯枭慧