◎顾新红

禁不住网上各种美食小视频的轰炸，从春天开始“剁手”，尝试多年以来一些久闻大名，却始终未敢吃的东西。

香椿、榆钱、槐花各拍了一斤。香椿芽竟然五十多元一斤，榆钱一斤二十五元八角，从没尝过，想着错过季节又要等一年，还是咬牙下手了。

最先到货的是香椿。头茬香椿芽确实新鲜，芽长三寸左右，名为“红油香椿”，叶片红润油亮，叶柄红中透绿，看着诱人，闻着觉涩。赶紧打开收藏的小视频，一步步照着操作起来：洗净、焯水，叶子一焯水竟然变绿啦，好神奇！捞出控干水分，切成小碎段再将鸡蛋打进碗里，放进香椿和盐搅拌均匀，每一步都小心翼翼，生怕稍有不慎影响味道。油烧热倒进鸡蛋糊，学着视频里先不翻动，静候蛋液定型，然后用锅铲边翻炒边碾碎成小块，很快，香椿炒鸡蛋装盘上桌。迫不及待夹上一块送到口中，却是一股怪怪的味道。网传的浓郁的香味呢？或者我感受到的这股类似抹布的味道，就是别人认可的香味吧？实在难以下咽，又倒进锅里，加上胡椒、醋重新翻炒，企图把怪味掩盖，结果还是端上端下了两顿后，直接进了垃圾桶。尝鲜的激情被浇灭了大半，只能期待榆钱味道会好些，父亲给我讲过以前吃榆钱的经历。

榆钱半个月之后到货。一串串嫩绿的榆钱扁圆扁圆的，顶端有凹缺，又近似心形，一颗颜色略深的小种子居于榆钱中间，看着可人。只是卖家并没有把榆钱清理干净，里面掺着一些枝条和嫩叶，而且每个榆钱都附在浅褐色的花托上。为了口感更佳，我决定耐心摘拣一下。这下可好，拉着先生一起，足足拣了小半天、洗了六七遍，准备入锅的总算片片晶莹剔透。还是照着小视频做，面粉、玉米粉二比一，充分跟榆钱搅拌，边搅拌边憧憬着榆钱窝窝的鲜甜清香。突然间，鬼使神差地想到网上有人用小苏打来保持蔬菜鲜绿，于是找来食用小苏打加了两勺，继续搅拌、塑形，上锅、蒸制，只等春鲜入口、清欢满怀。二十分钟一过，打开蒸锅，满眼黑咕隆咚的，着实吃了一惊。榆钱窝窝不是网上看到的绿白镶嵌、如玉光洁，而是褐黄褐黄、凹凸不平的。掰了一块放入口中，又黏又“咸”，一股浓烈的碱味冲入鼻孔，赶紧吐掉。就这样，忙了大半天的榆钱窝窝又下了垃圾桶。

气馁，心有不甘。再想想唯一剩下的槐花，要等很长时间才能采摘，加上前两次失败的经历，在先生的劝说下，我把槐花退货了。

这次尝鲜的体验，我总结出两点：一是传说的味道、别人的喜好未必是你所喜欢的、适应的，尝鲜要慎重；二是网上的成功做法一定要严格遵守，没有十足把握，不要轻易创新和改变。

不过，尝鲜的渴望还是在日后得到些许满足的。藿香叶从母亲的小院子直达我的灶台，黑芝麻、核桃、花生米经由火的烘烤、破壁机的粉碎、蜂蜜的加持，包入那一片片翠嫩中，裹上面粉浆，经平底锅油煎，外酥里嫩、香甜可口，尤其是藿香叶的那一抹挥发油的醒脑味道，特别令人神清气爽。

槐花直到五月初，我赴东海县参加一场联合教研活动才真正品尝到。槐花炒鸡蛋、蒜泥红油凉拌槐花、槐花蒸菜吃了个遍，感觉还不过瘾。希望重新燃起，明年春天一定要入手槐花，亲自制作槐花的美味春食。

进入夏季，我尝到了母亲亲手采摘的鲜食。前日，住在如东乡下的母亲送来一把野芹菜和四根鲜竹笋。野芹菜是母亲在屋后的河边挖的，说是吃了能降血压血脂；竹笋则是自家竹园子里的，母亲说若不挖掉，竹子长得太多要拱破围墙了。野芹菜暗红中透着绿，摘叶片时就闻到浓烈的草药的味道，焯水、切断、凉拌，脆爽宜人，仿佛大自然的气息裹挟全身；毛竹的竹笋，尽管焯过水又浸过，炒时也加了少许白糖，入口依然能察觉出一些苦来，待咽下去似乎又有点回甘，像极了人到中年的生活滋味。

母亲的菜园子里还新种了西洋参、鱼腥草、紫角叶，这些鲜食会陆续登临我的餐桌，尝鲜也是享受母爱和生活的馈赠。

尝鲜有风险，入手要谨慎；尝鲜有惊喜，生活耐回味。