晚报讯 常言道：“秋季进补，冬令打虎”。秋季气候干燥，正是需要补充营养和优质蛋白质的时候。从某种意义上说，秋天是个喝牛奶的好季节！市中医院营养科副主任李伟提醒：脱脂牛奶并不会比全脂牛奶更健康，如何选择还要因人而异。

奶及奶制品营养丰富，可以为人体提供优质蛋白质、维生素A、维生素B2和钙等营养元素。牛奶中的蛋白质含量约为3%，脂肪含量为3%~4%,并以微脂肪球的形式存在，有利于消化吸收。2022版《中国居民膳食指南》推荐成年人每日摄入奶及奶制品300~500克。

现在，市面上有各种各样的全脂奶、低脂奶、脱脂奶，让人挑得眼花缭乱。这几种牛奶，究竟哪种更健康？李伟介绍，全脂、低脂、脱脂牛奶的蛋白质、碳水化合物含量相近，差别主要在脂肪含量上。全脂牛奶的脂肪含量约为低脂牛奶的两倍，而脱脂牛奶中几乎不含脂肪。“需要注意的是，在脱脂过程中，除了降低牛奶中的脂肪含量外，溶解在脂肪里对健康有益的脂溶性维生素，如维生素A、D、E等，含量也有所减少。”他建议，超重者或肥胖者，可以选择低脂牛奶或脱脂牛奶；没有乳糖不耐受症，体重也不超标者，选择全脂牛奶。

通讯员仲轩 记者冯启榕