晚报讯 眼下，螃蟹正肥，柿子也大量上市了，这两样都是“吃货”们不可辜负的美食。然而，民间常说：柿子+螃蟹=砒霜？到底柿子和螃蟹能不能一起吃？市中医院营养科专家给出了明确答复：不能！

专家介绍，柿子含有鞣酸，鞣酸会与螃蟹中的高蛋白质结合成不溶于水的沉淀物——鞣酸蛋白。当胃里的胃酸较多时，鞣酸蛋白和食物中的果胶、纤维素等，把食物残渣黏合在一起，在胃内形成胃柿石，会造成胃部不适。

此外，专家提醒吃柿子还有其他注意事项：第一，不能空腹吃，柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下，鞣酸和胃酸相遇之后，会增加胃中的酸度，刺激胃黏膜，甚至形成胃结石。第二，不吃柿子皮和生柿子。柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石。另外，没有完全成熟的柿子鞣酸含量也比较多，为了降低风险，提醒大家一定要食用熟柿子。第三，不与高蛋白食物同食。除了螃蟹外，柿子同样不宜与虾、鱼、牛奶、鸡蛋等高蛋白食物同食，高蛋白食物在鞣酸的作用下，容易凝固成块，形成结石。需要注意的是，酒精会加速胃酸与鞣酸的反应，因此酒后慎食柿子。通讯员仲轩 记者冯启榕