◎王国梁

微信群里，有人提了一个问题：今年冬天吃火锅，你是更愿意出去吃还是在家自己做？有一半多的人都说，更愿意在自己家吃。

这个答案也合我的心意，出去吃是不错，省了某方面的力气，口味挑选范围更大，不过仔细考虑，出门一趟，扶老携小、停车拿衣的，麻烦也很多；口味嘛，大家都知道，吃多了也就那么回事，最好吃的还是家里的饭；至于花费……不谈，谈钱多俗气，尤其是对于我这种讲实惠的人，还是谈谈比较虚无的氛围吧，真的，吃火锅这种事，需要天时地利来烘托气氛，才更能吃出称心满意的味道来。

天寒地冻之时，屋家的温暖显得更加可贵。灯光温馨，大家一起准备涮火锅的材料。菠菜、生菜、白菜、油菜、白萝卜、土豆……凡是可以涮着吃的蔬菜，一律都要准备，图的就是一个热闹；羊肉片、牛肉片、生鱼片、蟹棒、鱼丸，样样不能少，为的是口味丰富。蔬菜洗净，肉类备齐，花红柳绿摆了满满一桌，给素淡的日子增添了几分生趣。

一家人围坐在桌前，等待火锅沸腾起来。面前摆着自己爱吃的调料，是每家每户的特产，叫作“随心调”。如若真能赶上冬夜飞雪，涮火锅的气氛简直妙极了。屋外雪花飘飞、屋内热气腾腾，一份俗世生活的质朴温情被诠释得淋漓尽致。

一会儿工夫，火锅里的汤料沸腾了。我的口水也酝酿得差不多了。夹起一筷子菜，在汤锅中滚上一滚，食料刚刚烫熟，火候恰好，还保留着清新之味，然后蘸上我喜欢的麻酱调料，迅速放到嘴巴里，味蕾被惊动、被淹没、被层层浸润……我喜欢把各种菜间杂着吃，例如吃上几口生菜再涮几片羊肉，分外能感受到菜质的清脆爽口与肉质的鲜美滑嫩。

我涮火锅，就喜欢一家人一起吃，雾气腾腾中，大家热火朝天，儿女为父母夹菜、老人照顾孩子吃好，大家边吃边聊。一个火锅里，有互不嫌弃的包容，有相濡以沫的深情。火锅香浓，笑语声声：

“好烫啊！”

“就你着急，馋猫！”

“这生鱼片味道真不错，你们也尝尝！”

“这次买的羊肉真好吃，都多吃点哦！”

“帮我拿粉丝，我够不着……”

涮火锅是冬天里最温暖的美餐。屋子里热气越聚越多，家人一边吃一边说说笑笑，彼此的脸变得朦胧起来。这有点像喝酒的感觉，酒不醉人人自醉，涮火锅也能醉人啊，让人醉倒在家的温情里。 没有哪种美食，能够像火锅一样，让我们吃得如此喧哗热闹、温馨满满。一顿涮火锅，我们能吃很长时间，为的是让快乐更绵长、让美味更深入

一家人围坐在一起涮火锅，再冷的冬天，也能追寻到温暖如意。