◎陆遥

周末一早，我像往常一样，踱步去厨房间洗漱。当我缓缓推开厨房间的玻璃门时，不经意间，一股馥郁的玉米香扑面而来。此时，忘掉了洗漱的我，贪婪地大口地呼吸着那沁人心脾的香甜味。一时间，屋内整个空气仿佛都被那特有的香甜味所覆盖。

我一把掀开土灶铁锅上的木质锅盖。哇，满已煮熟、外壳呈黄色的玉米棒静静地横陈在锅里，令我垂涎欲滴。我伸手捞上一穗，手感温度适中，猜想这玉米是头天夜晚，妻子煮在锅中的。细瞧，焖了一晚的熟玉米更显得娇媚鲜亮，让我爱不释手。剥开玉米苞壳，那一排排整齐有序、白色细腻、晶莹剔透的玉米既像一串串丰满的宝石，又如夏秋收获的果实，满载着希望与温馨，让人陶醉在大自然的馈赠中。

阳光穿过窗户，屋内柔和一片。惬意无比的我在玉米棒上轻轻咬上一口，一股多汁的、香甜的、软糯的滋味轻轻滑过舌尖，刺激着味蕾，真是人间美味。很快，一穗玉米被我啃了个精光。未觉过瘾的我又拿起了第二穗。“慢点吃，锅里有。”跨进门来，看到我这副吃相的妻子轻声细语提醒我。“要把玉米煮得好，还有一套窍门呢。”妻子又说道。多年来，从已故母亲手中接过煮玉米绝活的妻子已将煮玉米演绎到了极致。

头天傍晚，落日余晖洒落在田野，妻子带着一只塑料桶，深一脚浅一脚地来到早春三月种下，玉米粒要蹦出苞壳的玉米地里，从一棵棵挺拔粗壮、一片翠绿的玉米秆上掰下一穗穗牛角般大小的玉米棒。回家后，她用剪刀将玉米的细头露出的玉米须剪掉，再去掉玉米尾端。然后，剥掉玉米外边的三层外壳，保留里面的两层玉米皮。这样煮出来的玉米营养不会流失。

将玉米棒在清水里洗净后，一排排放入土灶上的铁锅中，放入清水至玉米棒平，同时在清水里加上一小勺食盐，这样煮熟的玉米更加香甜可口。农村土灶煮玉米时，煮火要用柴板或干枯的树棍。这样，火力旺、火质硬。一般十多分钟后，随着铁锅的“隆隆”作响，当夹着阵阵甜味与清香的热气袅袅升起，弥漫在空间时；当铁锅中发出叮叮咚咚，沸水夹着玉米翻滚的声响时，此时玉米已趋半熟。再用柴火煮上一会儿，让灶膛里的余火继续保温。

次日一早，经过一夜煮焖的玉米棒不温不烫，软糯馨香。剥掉苞壳，咬上一口，外层的玉米粒饱满而有弹性，微微带着些许嚼劲；而内里的部分则软糯可口，仿佛融化在口中，释放出无尽甘甜。每一粒玉米都充满了自然的鲜美，让人忍不住一口接一口，尽享这来自大自然的馈赠。

多年来，农村里的人家一般都是晚上在土灶里煮玉米，次日早上再捞出食用当早餐。因为这样煮，时间长、糯性足、口感好。煮熟的玉米如果一次吃不掉，可等玉米冷却后，将其分别装在保鲜膜袋中，然后放入冰箱冷藏。这样，一年四季都能吃到新鲜如初、糯软香甜的玉米。

在品尝玉米美味的同时，千万不要把玉米水倒掉。玉米水是由玉米和清水熬制而成的，玉米属于禾本科玉蜀黍属一年生草本植物的种子，是重要的粮食作物和饲料作物，含有丰富的玉米黄质、维生素E以及谷胱甘肽，玉米水具有保健价值，具有改善心血管疾病、降压降脂等功效。平日里，喝上一碗澄黄鲜亮的玉米水，顿感心清气爽、唇齿留香。其甘洌浓香，不亚于喝下一杯琼浆玉液，更可与醇厚香甜的果汁所媲美。

玉米长长盈满筐, 金光闪闪乐农桑。时下，正是吃玉米的大好时光。玉米既是农村常见的一种粗粮，又是人人喜食的纯天然食品。每当我大口地享用煮玉米时，总感到这是大自然赋予的人类最甜美的礼物。间或，一种浓浓的乡愁在心中升腾。