□孙维国

高温天气群众操办“红白活动”，食品安全尤为重要。据《南通日报》报道，近日，在前期充分调研了解农家宴食品安全的情况下，通州区兴东街道政协工委以“应对夏季高温，狠抓农家宴食品安全”为议题，召集政协委员、群众代表、利益相关方、机关部门代表等共15人开展协商议事活动。

保障农村宴席食品安全是一项复杂系统工程，需要多方共同参与，共同发力。食品生产、加工、销售的每一个环节都必须严格按照标准操作，以确保每一道菜肴的安全。展开而言，需要综合施策，多管齐下。加强从源头把控，培训食品安全信息员，引导其加强对从业人员健康管理、食品生产加工流程、原材料采购和贮存等关键环节的检查。这有助于在食品生产初期就建立安全管理机制，确保原材料的安全性。

结合实际建立分类指导制度，针对不同规模的农村宴席，制定差异化的食品安全指南，为从业者提供更具体的操作指引。通过这种方式，可以实现更精准的监管和指导，提高监管效率。

创新监督管理方式方法，推动食安联创区建设。整合社会治理资源，形成联创联管、共建共享的社会共治格局。联合公安、村委、网格等资源，加强食品安全的联合监管。还可探索利用物联网、大数据等技术手段，实时监测食品流通环节，及早预警风险，提升食品安全管理的精细化程度。

做好日常工作，增加抽检频率与透明度，在农村宴席现场增加抽检频率，对食材进行抽样检测，实行随机抽查制度。同时，定期公布农村宴席红黑榜，鼓励食品生产者不断提升安全意识和质量水平。推动建立食品安全溯源体系，让每一个环节都可追溯，确保问题出现时能够快速追查源头，减少安全隐患。还要加强农村宴席从业人员的培训，不仅包括食品安全知识，还要注重卫生和健康意识的普及，提升他们的整体素质和责任感。

在食品安全问题上，只有坚持不懈努力，才能形成全社会协同作战的局面。通州区兴东街道政协工委的这次协商议事活动，在保障农村宴席食品安全方面提供了宝贵经验。通过加强源头把控、分类指导、食安联创区建设以及增加抽检频率与透明度等措施，能够从根本上提高农村宴席食品安全水平。在实际推行中，注重将各项措施贯通、落地，才能为农村宴席食品安全筑起防线。