□凌华 王增炜

党的二十大报告提出，“实施全面节约战略，推进各类资源节约集约利用”。2023年中央1号文件也强调，“深入开展粮食节约行动，推进全链条节约减损”。粮食是特殊的战略物资，也是世界公认的紧缺资源，减少粮食损失和浪费等同于粮食增产，等同于增加了“无形良田”。坚持粮食增产与减损并重，“开源”和“节流”两端同时发力，为进一步高质量端牢端稳中国饭碗提供坚强支撑。对此，我们要多途径、多角度深化各项节粮减损行动，有效降低粮食从生产、储备、运输到消费各个环节的损耗，全力推进全链条节粮减损。

营造节约氛围。要与时俱进加强爱粮节粮宣传教育，不断加大宣传力度，把节约粮食作为精神文明建设的重要内容，广泛深入地开展好宣传，营造爱粮节粮浓厚氛围。可以通过在人群集聚地张贴“节约粮食光荣浪费粮食可耻”等宣传标语，发出节约粮食的倡议书等，通过微信公众号、微博等发送“节约粮食，反对浪费”的公益宣传视频，在新闻媒体经常开展公益性宣传，使宣传更丰富、新颖、立体，让节约粮食成为社会共识，成为一种新时尚。

管控生产源头。粮食收割是损耗的重要环节，一旦收获前缺少准确的天气预报和判断，极易引发收获的粮食受潮发霉、发芽等后果，需要科学确定收割时间；在收获过程中，大多采取机械化收割，不能完全做到颗粒归仓，还需要通过人力，把遗漏在田间的粮食进行回收；收割以后，一旦遇到连续阴雨，如果不能及时处理高水分粮食，同样会导致粮食发热而霉变、腐烂，有的在马路上晾晒，还会发生污染等后果，这时就需要发挥粮食产后服务中心的作用，积极提供代烘干等“五代”服务，进一步提高减损能力，管住粮食生产浪费的源头。

减少储运损耗。减少储备环节损耗需要各地的国有粮库不断加大基础设施建设力度，深入开展“智改数转”，不断提高仓储管理的机械化、信息化、智能化水平。同时，不断培育和引进仓储人才，切实提高科学储粮水平。另外，随着市场经济的深入推进，许多粮农在收获粮食后，都学会了根据市场规律和行情，选择最佳时机出售，以图卖个好价钱。然而，由于仓容不足或者储存设备简陋等原因，粮食质量受虫害、鼠害等影响较大，加上保管知识和技术缺乏，以及运输条件有限、专业技术落后等问题，常常在出售前就造成较大的粮食损失。这就需要粮食产后服务中心利用自身的仓储、设备和保管知识等优势，及时为农户（贸易商）提供各类服务，使新收获的粮食得到及时处理和妥善保管，减少粮食仓储环节中的各种损耗。粮食运输过程中也有浪费现象，需要不断提高粮食物流的技术和水平，不断改善运输衔接方式，确保运输环节高效少损。

提高加工水平。粮食加工企业要不断加大科技投入，提高科学加工的水平和能力，提倡适度加工，杜绝加工环节损耗；同时，要积极引导和改变城乡居民对粮食“越精越优”的认识误区，为居民提供糙米等成品粮食，满足居民健康饮食需要的同时，避免加工过程中粮食的营养流失。

倡导健康消费。2023年中央1号文件提出“提倡健康饮食”，节约粮食、反对浪费是一项系统工程，养成良好健康的消费习惯至关重要。要长期坚持培育更为健康的饮食习惯和生活方式，尤其要养成吃多少取多少、吃多少做多少的好习惯，真正做到珍惜每一餐饭，节约每一粒粮，并成为人们的自觉行动，成为良好的社会风尚。餐饮企业和企事业单位食堂要主动对就餐人员进行耐心引导，提醒适度点餐、及时打包，做到“吃不了兜着走”，引导顾客自觉加入厉行节约、反对浪费中来，从根本上扭转一些不良的浪费陋习，真正做到消费不浪费。

依法遏制浪费。要不折不扣执行《中华人民共和国反食品浪费法》《粮食节约行动方案》，依法遏制浪费粮食势头。同时，充分利用科技、机械化、数字化和智能化等手段，加大处罚力度，有效减少浪费。有关部门要对粮食浪费进行明察暗访，定期不定期进行通报；对浪费粮食这种不文明行为开展“随手拍”，增设“粮食浪费曝光台”予以曝光；对于工作推动不力的单位和粮食浪费严重的人员，以适当方式及时在各类媒体上曝光，坚决制止各种粮食浪费行为。

“节约好比燕衔泥，浪费好比河决堤”。节约粮食是中华民族的传统美德，是我们不能丢掉的“传家宝”，更是确保国家粮食安全的重要环节，赓续和传承节约粮食、反对浪费的传统，需要方方面面的共同努力，需要全方位推进节粮减损链条，需要从更长远的角度和更宏大的视野去认识节粮减损的重要性，耕好无形粮田，守护国家粮食安全。

（作者单位：通州区发改委）